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自制葡式蛋挞

2011-8-3 18:21| 发布者: 依依夭夭 | 查看: 7384| 原文链接

我没有买专门的模具,就用烤小蛋糕的那个烤盘,一盘刚好烤12个
先说蛋挞皮,可以自己做但是很麻烦,我去超市买的做派用的puff pastry。刚好看到打折的,5刀10片
买回来的puff pastry需放在冰箱冷冻保存,什么时候想做了拿出来室温放置5-10分钟就可以用了,我做12个蛋挞用2张puff pastry
先把烤箱设置250度预热
蛋挞皮把隔离的保鲜膜去掉,2张并一起,像卷书本一样卷成个圆柱,再稍微放置一下,就可以切成12个小段,用擀面杖檊开成一个圆薄片,能放进烤小蛋糕的烤盘稍大一些就可以了
蛋挞水(12个用量)150ml牛奶,cheese(淡的)约40g,蛋黄3个,全蛋1个,糖适量,炼奶2勺(可以不加)
先把牛奶,cheese,糖用小火煮开,(一定小火)放凉后加入打匀的蛋黄和鸡蛋,继续搅匀就可以了
把蛋挞水加入放到烤盘的蛋挞皮里,只能加8分满,考的时候蛋挞皮还会缩小,放入烤箱用250度烤7-10分钟就可以了
我做出来的女儿赞口不绝,不过老公没吃过甜口味的,要求做quiche,
我就把蛋挞皮(整张)放进考大蛋糕的烤盘,里边放上番茄粒,ham,口蘑片,牛奶,鸡蛋(全蛋)cheese,盐,5g面粉搅匀放进烤箱,和面包店里卖的口味一样呢
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