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来了澳洲，别的长进不知道多不多，但是厨技绝对有提高，呵呵，下面展现一下。 原料： 整鸡，土豆，干红辣椒，花椒，葱，姜，大蒜，茴香，青红辣椒，酱油，盐，糖，味精 1.首先鸡剁成块，土豆切成块 2.起油锅，把干辣椒和花椒放进去爆，多放点辣椒，辣点才好吃（提醒油不要太热了，否则干辣椒就变黑了）。爆透后放入茴香翻炒，然后放入鸡块，继续翻炒到色泽金黄，放入姜末，葱花，盐，少量糖，倒入酱油和水，水最好多放一些，要漫过鸡块，否则最后没有汤汁泡宽面吃了，蒜瓣拍一下后放入。 3.然后就把锅盖盖上可以休息会啦。焖十几二十分钟后，过来看看鸡块是不是差不多熟了，澳洲的鸡都比较嫩，应该差不多了。这个时候可以放入切好的土豆,然后再煮一会,等土豆差不多熟了的时候（不要碎了）,再放入青红辣椒,略微翻炒就可以了,加入少许味精,出锅... 4.找一个大大的盘子,把鸡块装进去,再把旁边煮好的宽面也捞到另外的盘子中,一起上桌.边吃边把面浸入鸡块的汤汁中,味道那个美啊 我喜欢吃辣,放了好多辣椒.这个菜要注意的是水不要太少,要留有汤汁,面条是越宽越薄得越好吃。 |
