|
自从上次用厨师机做过枣泥磅蛋糕之后，就决定一定要做个简单版的，不用厨师机的带果仁的枣泥磅蛋糕，来对比一下，终极目标是，用简单的方法做好吃的甜品。 做法非常简单，就是安先后顺序直接混合所有原料，先把液体混合好，再加入固体各种粉，不用过度搅拌，最后混合果仁，留点儿核桃，红糖和黄油在上面。 原料:枣泥350克(枣泥用了8个和田大红枣，去核后100克左右，加250克牛奶，打成枣泥)，融化黄油120克，鸡蛋3个初生蛋，红糖50克，炼乳30克，面粉300克，盐2克，小苏打2克，泡打粉4克，核桃70克，杏仁碎1大勺。烤箱175度盖锡箔纸烤一个小时，然后去掉锡箔纸再烤15分钟。最好还是用筷子插入的方法，看筷子头干净程度，确定是否烤熟。 烤好放凉后，用保鲜膜封好，放密封袋里隔夜回油，第二天吃。今天早上打开保鲜膜，蛋糕表面是油亮亮的，非常好看，配咖啡，也非常非常好吃，家人的反馈是，香～～～。试过直接吃烤好的各种磅蛋糕，其实是不用等回油再吃的，新鲜温热的蛋糕用铸铁loaf pan烤出炉，边边还是脆脆的，口感也非常好。 跟厨师机打发室温黄油和红糖的做法比，用厨师机打发会产生很多小气泡，使烤好的蛋糕更蓬松柔软。而直接加热融化黄油，做法真是简单多了，又加入小苏打跟泡打粉产生化学反应，蛋糕烤好时也膨胀的很好，成品真是非常满意了! |
