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上一章說到我們釣了一條大的蘇眉，不幸養不活我就拿回家。 隔了5天再不吃的話就要放冰箱了。把心一橫昨晚終於把它清理了。 我分了三個部位： 1. 頭的部分，剁開做清蒸魚云 2. 魚骨保留下來放冰箱 下次和其他的魚骨一起拿來熬湯 3. 魚肉魚腩我打算起片然後火鍋，水煮魚或是薑葱爆炒 這個魚頭蒸完之後真的很嫩滑，魚唇，魚眼睛，和魚下巴的位置更是入口即溶。唯一可惜就是這個蒜蓉豆是醬我不是常常做所以味道還沒調的好。拿去給酒樓做肯定很美味。 最後我認爲我很少機會會再拿這麽大的魚回家，所以此菜應該做的機會很少。 |
