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不算传统中式美食，但可以作为小零食，西餐主食，沙拉来食用，做法很简单。 浸泡500g干鹰嘴豆10小时左右，我是隔夜浸泡的。天热的时候，浸泡过程中需要换水1-2次。 如果不确定是不是喜欢这种吃法的，也可以把鹰嘴豆减半来做。我家里比较常吃鹰嘴豆，500g的干豆子，最多吃三天就能干掉。 泡豆之前： 没过水浸泡： 浸泡约10小时后，用手搓豆能把豆子分开的程度： 在烤盘加入食用油，盐，孜然粉，红椒粉，干葱末，干蒜末，五香粉等自己喜欢的调味品来调味道，要搅拌均匀。 最重要的是油，盐和孜然粉这三味，其他的可有可无，有就加点，没有就算了。 放入烤箱，200度，热风烤30分钟（无需预热烤箱）。这个温度和时间烤出来的豆子，吃起来略有一点点嚼头，但不韧口，不难嚼。烘烤时间越久，豆子的口感会变韧（没试过烤全脆的口感）。 烤多久才好吃？看个人喜好，喜欢chewy口感的，可以在30分钟后关烤箱，用烤箱余热再煨一会。喜欢soft口感，在20分钟的时候，可以取出一两粒豆子尝尝，再决定是停下来还是继续烤。 烤好的豆子是这样的（不需要用带孔的烤盘，普通烤盘就可以。家里当时没有合适的烤盘，所以用了带孔的。） 吃不完的装瓶子里保存： 做沙拉很香的：（外食）我分分钟能干掉一大盘  红椒粉，颜色大过辣味： |
