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粤菜系列(9):鱼香茄子煲

2009-7-26 17:04| 发布者: shangpin | 查看: 17044| 原文链接

这是一个值得怀念的菜色,在我们16,7,8 的时候,一个鱼香茄子煲,就能吃下4-5碗米饭,或者喝一个晚上的啤酒,吹水!


先放姜片,蒜头,还有弄碎的咸鱼:



茄子切好,先蒸上10分钟:



放入肉碎,生油,两尊腐乳,先煎煎:



煎好后,已经香气滚滚:



放如已经蒸熟的茄子:



一起再煮20分钟,煮的过程要翻动茄子,防止烧糊,让茄子更入味:



最后,放入葱花:




   简单,风味的地方菜色。


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