【上海老味道】纯大米发糕

2020-7-3 14:32| 发布者: ahuann | 查看: 4928| 原文链接

自从烤鸭成功挑战以后，开始想着恢复上海老味道了

很早以前就已经挑战成功米饭饼，条头糕，葱油饼之类的，今年稍微进阶一点点

纯大米发糕

300g short grain rice浸泡过夜

隔夜后，水刚好没过米，破壁机打成米浆

4g yeast, 80g white sugar, 搅拌均匀

发酵到体积翻倍

开蒸锅，蒸一刻钟

出锅

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