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吃了富某园的菜我想谈谈什么是真正的中餐

2019-2-8 13:52| 发布者: williamstep | 查看: 2934| 原文链接

去了几次某园,都是参加婚礼,我自己是绝对不会主动去的,菜量太少,中餐摆成西餐样不是我这种热爱中餐美食的人喜欢去的地方。


什么是真正的中餐呢?就是量大,油多,煎炒烹炸,新鲜热辣。而且食材不拘于一格,内脏下水,头头脑脑,口条尾巴,都能下菜变成美食。中餐的历史就是中国老百姓勤俭节约的历史,不浪费食材,因地制宜,热火烹炸抵抗恶劣天气,腌制发酵以长期保存。所以中餐是亲民的,不装的,国宴上的淮扬菜都是做给外国人看的,是中餐的宣传手册,不是老百姓的日常,中餐的本质就是一家人亲亲热热围坐一团,桌上摆着大鱼大肉,煎炒烹炸,样子一般但是很勾食欲。


摆盘的中餐,挺大盘装一小疙瘩,你可以说这是法国菜,是日本菜,是马来菜,但不是中餐,仅仅适用于试吃,宣传。



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