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材料： 5 个鸡腿 （chicken Maryland) 盐 6 片姜 1 小把葱 冰水一盆 做法： 鸡腿切掉多余的鸡皮，洗净，沥干水分，用适量盐涂抹在鸡腿的表皮，稍微按摩一下，腌制20分钟，然后把盐洗掉。 烧滚一锅水，加姜片，葱和鸡腿，煮开，煮开后会有些浮沫，要捞掉，再转小火慢慢煮至熟。 拿出鸡腿放入冰水里大约十分钟，取出，沥干水分。 鸡饭材料： 3 杯米 3 杯鸡汤 1 小块黄油 1 汤匙姜末 1 汤匙蒜末 2 茶匙麻油 少许盐 鸡皮 做法： 把米洗净，沥干水分。 电压力锅选【brown/sauté】档，烧热后，加入鸡皮炒至出油。取出鸡皮。 加入黄油、姜末和蒜末，炒香。 加入米，继续翻炒大约4-5分钟。 加入鸡汤、麻油和盐，拌均，加盖，选【Rice】档。煮好后，放气减压。 辣椒酱材料： 6 根红辣椒 6-8 根指天椒 1/2 茶匙蒜末 1 茶匙姜末 1 汤匙鸡汤 1 茶匙细砂糖 少许盐 适量青柠汁 做法： 将辣椒，蒜末，姜末，青柠汁，鸡汤，糖粉和盐一起放入搅拌器搅拌。 葱姜酱材料： 姜末 葱花 盐适量 食用油 做法： 将油烧热后，淋入姜末和葱花后，加盐，拌均即可。 |
