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下酒小菜:拌腐竹,拌鸡胗

2016-5-28 14:46| 发布者: 小钢炮 | 查看: 5417| 原文链接

拌腐竹:
腐竹(开水泡软),香菇,黑木耳泡发
腐竹,黑木耳焯水,腐竹加一点盐入味(水沥干)
香菇丝用橄榄油爆香,加入红椒丝
腐竹,黑木耳,香菇,红椒,洋葱丝,香菜末用鱼露,黑胡椒碎,糖,柠檬汁,盐调味

拌鸡胗
鸡胗加盐,糖,八角一粒,酒,葱姜,两个小辣椒(切碎)加水煮开,小火煮15分钟
鸡胗撩出切薄片,加入洋葱碎,香菜碎,黑胡椒碎,大蒜碎加入盐,糖少许生抽,辣酱调味。


  
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