等了三周的吐司盒终于来了，真的很好脱模啊，形状还好看 之前做个吐司，倒不出来，要扣半天才能倒出来，老费劲了，虽然说抹点油是可以的，但是做出来直接手撕着吃就行了，根本切不出方方正正的感觉，强迫症啊 烤的时候奶香味直往屋里窜 用的是直接法制作，吐司很松软，奶味很浓郁的 因为比较喜欢早晨做三明治吃，糖份30g，做出来的就是白吐司啦~ 用料： 高筋面粉: 250g 牛奶： 120g 蛋液： 30g 奶粉： 15g 黄油： 30g 细砂糖： 30g (喜欢甜的40-45g) 盐： 3g 酵母： 5g 做法： 1. 除黄油之外，其他材料全部倒入面包机（顺序为：牛奶，蛋液，糖，盐，高筋面粉，奶粉，酵母）揉成面团起筋后加入黄油，打到能拉出薄膜阶段 2. 发酵到2-2.5倍大（手指按下去不会回缩） 3. 平均分成三份，用擀面杖或者手揉排气 4. 把排气后的面团滚圆，盖上保鲜膜，温室醒发15分钟左右 5. 醒好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，卷起来，放入吐司盒 6. 烤盘放入最底层，加入烧开的热水，吐司盒放到烤盘的上层，在湿度的环境下发酵到8分满 （大概需要一个半小时左右） 7. 发酵好后，吐司表面刷一层蛋液 （可刷可不刷） 8. 170度40分钟-45分钟 （根据自己家烤箱设置温度，烤的时候尽量多看一下，如果火候大了可以调小） 9. 出炉后，放在烤网上放凉后，切片. 方子的配料可以随意换的，都是用的直接法. 比如： 北海道吐司： 高筋面粉： 300g 牛奶： 100g 蛋液： 35g 淡奶油： 80g 细砂糖： 30g （喜欢甜的就40-45g) 盐： 5g 奶粉： 15g 酵母： 5g |
