之前看了好多做面包的帖子,自己也实验做了几次,老是烤过,火候老是用大了,这次多了几分耐心,时不时的去看下烤时的情况,终于烤出了松软的面包。 面包用料: 高筋面粉: 280g 糖: 20g 盐: 3g 鸡蛋: 一个 牛奶: 120ml 奶粉: 3tbsp 酵母粉: 5g 黄油: 30g 除黄油外,所有材料放入面包机,等揉成团时,加入黄油,继续揉 面包机结束操作发面完成后,先别着急拿出来,在继续发面一个小时左右在拿出来排气(感觉面包机发面的时间不够),分成大小均匀的小面团,继续醒15分钟左右。 香葱芝士培根: 擀成片,放上培根,然后卷起来,继续发面,发好后,撒上芝士,香葱,最后挤上沙拉酱(挤Z字形) 毛毛虫肉松: 同样的,擀成片,摸上沙拉酱,撒上肉松(或者把肉松和沙拉酱混合,搅拌),卷好后,继续发面 发成两到三倍大,刷上蛋液,放入预热好的烤箱 上下火,130度,20分钟,然后转成170度5分钟 |