新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 阴冷潮湿的圣诞节，来一碗热腾腾火辣辣的肥肠粉真是太巴 ...

精华好帖回顾
· 煮夫荐书《光影言语--当代华语片导演访谈录》 (2011-3-1) amon54	· 我眼中的墨尔本，很美。 (2007-11-4) hattie
· 那些决定性的瞬间--- 纪念我的2000-2010 (2014-7-2) 辣椒咖啡	· 三个月的努力终成正果[第五篇之大结局，不容错过] (2005-2-1) wilson

12 3 4 / 4 页下一页

查看: 15907|回复: 94

[地方特色] 阴冷潮湿的圣诞节，来一碗热腾腾火辣辣的肥肠粉真是太巴适了~ [复制链接]

bluesummer

水晶靴族

发表于 2013-12-25 14:23 |显示全部楼层

此文章由 bluesummer 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bluesummer 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

一场雨下来，悉尼气温骤降，窝在家里，享受一碗热腾腾油旺旺麻辣味十足的肥肠粉，真是要多爽快有多爽快啊~
哦，对了，肥肠粉哪能缺少它的绝配——锅盔吧？不急，咱家也有。

这就上图，同时祝大家节日快乐~~

先看成品：

二楼上做法~~

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 11	积分 +42	收起理由
masterniu	+ 5	你太有才了
jzhang315	+ 4	果然是高手
shubb2008	+ 3	你太有才了

查看全部评分

bluesummer

水晶靴族

发表于 2013-12-25 14:24 |显示全部楼层

此文章由 bluesummer 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bluesummer 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 bluesummer 于 2013-12-25 13:34 编辑

先说肥肠做法

猪大肠过水洗洗，入开水锅加料酒煮至断生；捞出，剪成小段，翻出里面，仔细清洗，并取掉多余的肥油；
洗清过的肥肠放清水锅中，加料酒，八角香叶桂皮草果干辣椒各一个；花椒少许，盐若干；
大火煮沸，改小火煮四十五分钟到一个小时左右，汤色浓白即可。

配料：
黄豆若干，油锅里小火慢炒至熟，制成油酥黄豆；

红薯粉条，泡软待用；

我不管什么粉什么面都爱放点青菜之类，今天准备的是油麦菜；

香菜，葱花，榨菜碎，蒜末，本来要放芽菜，我觉得这里的芽菜实在是太咸了，就改成榨菜了，味道一样的好！

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
FFQQ	+ 5	你太有才了

查看全部评分

bluesummer

水晶靴族

发表于 2013-12-25 14:25 |显示全部楼层

此文章由 bluesummer 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bluesummer 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 bluesummer 于 2013-12-25 13:53 编辑

红油辣椒是自己做的，辣椒干加花椒一起，炒到发脆，石臼碾碎成粉。加芝麻，热油浇之即可。

锅盔，发面制做。两面烙熟。

泡软的红薯粉，放到开水中烫一分钟左右，再加青菜烫熟一起放到一个大碗中；
肥肠切小段，放辣椒油，葱，香菜，油酥黄豆，蒜末，生抽少许，醋少许，鸡粉少许（其实可以不用放，汤本身就很鲜了）；

用做肥肠的汤浇在上面即可。

配上又香又酥的锅盔，真是绝了！

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 15	积分 +64	收起理由
jqleisure	+ 4	你太有才了
flyfly	+ 3	违规内容, 你这要把人馋死啊！.
masterniu	+ 5	你太有才了

查看全部评分

Rhapsody

金靴族

发表于 2013-12-25 14:32 |显示全部楼层

此文章由 Rhapsody 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Rhapsody 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

沙发来一碗

bluesummer

水晶靴族

发表于 2013-12-25 14:54 |显示全部楼层

此文章由 bluesummer 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bluesummer 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Rhapsody 发表于 2013-12-25 13:32
沙发来一碗

多谢加分~~

yummyyummy

皮靴族

发表于 2013-12-25 15:03 |显示全部楼层

此文章由 yummyyummy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yummyyummy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ps2

皮靴族

发表于 2013-12-25 15:14 |显示全部楼层

此文章由 ps2 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ps2 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

让我想起了“牵人”麻辣粉

zzhuse

银靴族

发表于 2013-12-25 15:22 |显示全部楼层

此文章由 zzhuse 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zzhuse 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

让我想起了成都的肥肠粉，巴适

宝宝乖

皮靴族

发表于 2013-12-25 15:26 |显示全部楼层

此文章由宝宝乖原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者宝宝乖所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好想来一碗

shang

木屐族

发表于 2013-12-25 15:31 |显示全部楼层

此文章由 shang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 shang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

乖乖，这是要馋死人的架势呀

xzhuqlfeixia

木屐族

发表于 2013-12-25 17:40 |显示全部楼层

此文章由 xzhuqlfeixia 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xzhuqlfeixia 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着好想吃啊

倒是猪大肠没见有卖呢

oonie

钻石靴族

发表于 2013-12-25 17:45 |显示全部楼层

此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

肥肠

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2013-12-25 17:46 |显示全部楼层

此文章由 lemonteawithice 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lemonteawithice 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看上去好辣喔

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2013-12-25 17:56 |显示全部楼层

此文章由 WS---兔宝宝原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 WS---兔宝宝所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着真是馋人

empty1978

皮靴族

发表于 2013-12-25 18:05 |显示全部楼层

此文章由 empty1978 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 empty1978 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

来一碗

鱼鱼鱼

皮靴族

发表于 2013-12-25 18:13 |显示全部楼层

此文章由鱼鱼鱼原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者鱼鱼鱼所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看上去好有食欲

lemontreehua

金靴族

发表于 2013-12-25 18:16 |显示全部楼层

此文章由 lemontreehua 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lemontreehua 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看的流口水

陈氏钢琴行

金靴族

发表于 2013-12-25 18:16 |显示全部楼层

此文章由陈氏钢琴行原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者陈氏钢琴行所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我承认，看到图片时，很难得的，情不自禁的，咽了口水

。

众禾土生

银靴族

发表于 2013-12-25 18:34 |显示全部楼层

此文章由众禾土生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者众禾土生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

馋肥肠，呼啦圈啊呼啦圈

陈氏钢琴行

金靴族

发表于 2013-12-25 18:41 |显示全部楼层

xzhuqlfeixia 发表于 2013-12-25 16:40
看着好想吃啊
倒是猪大肠没见有卖呢

华人肉店都有，买肉的时候你可以问下

陈氏钢琴行-Quality Piano Quality Life! Sauter Kawai Roland Casio

heli10

木屐族

发表于 2013-12-25 18:52 |显示全部楼层

此文章由 heli10 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 heli10 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

如果肥肠在煮好后过一下油锅，色泽会更好也更爽口而且看起来不是太肥了。

ccccc5

银靴族

发表于 2013-12-25 19:08 |显示全部楼层

此文章由 ccccc5 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ccccc5 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着就好吃！正！

bigbigblue

草鞋族

发表于 2013-12-25 19:10 |显示全部楼层

此文章由 bigbigblue 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bigbigblue 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好怀念当年吃肥肠粉的时候大喊“老板，加两个节子！” 馋啊。。。

可爱的女人

铜靴族

发表于 2013-12-25 19:17 |显示全部楼层

此文章由可爱的女人原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者可爱的女人所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

xiaoxiaomt

臭鞋族

发表于 2013-12-25 19:22 |显示全部楼层

此文章由 xiaoxiaomt 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xiaoxiaomt 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

口水啊

XUGANG1996

银靴族

发表于 2013-12-25 19:29 |显示全部楼层

此文章由 XUGANG1996 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 XUGANG1996 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

四川

qiqi2012

水晶靴族

发表于 2013-12-25 19:46 |显示全部楼层

此文章由 qiqi2012 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qiqi2012 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吃，但太复杂，学不会啊

guigui7

木屐族

发表于 2013-12-25 19:46 |显示全部楼层

此文章由 guigui7 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 guigui7 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

厉害

20101010

水晶靴族

发表于 2013-12-25 19:50 |显示全部楼层

此文章由 20101010 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 20101010 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着好香！

洗大肠和炒黄豆都是功夫活啊。烙饼用的是铁锅吗？

bluesummer

水晶靴族

发表于 2013-12-25 19:52 |显示全部楼层

此文章由 bluesummer 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bluesummer 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

20101010 发表于 2013-12-25 18:50
看着好香！

洗大肠和炒黄豆都是功夫活啊。烙饼用的是铁锅吗？

用的是电饼铛，吃之前用平底锅加了加热，会更酥脆些。

12 3 4 / 4 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[地方特色] 阴冷潮湿的圣诞节，来一碗热腾腾火辣辣的肥肠粉真是太巴适了~ [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

评分

发表回复

退役斑竹

2009年度奖章获得者