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[地方特色] 五香麻辣锅巴 [复制链接]

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2007-6-23 23:25 |显示全部楼层
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忘记在哪儿看到做锅巴的方子,没想到并不难,因为超怀念过去在国内上课时偷偷吃锅巴的乐趣,所以有了这次实践的冲动。来看——————五香麻辣锅巴!

原料:大米
作法:
1。把大米泡水2小时以上
2。把泡好的大米淋干水分,放案板上擀碎

[ 本帖最后由 datou2z 于 2007-6-23 23:45 编辑 ]

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为吃不怕麻烦~~
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退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2007-6-23 23:27 |显示全部楼层
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3。把擀碎的大米拌上面粉和水,我还加了点盐,和成团

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2007 年度奖章获得者

发表于 2007-6-23 23:41 |显示全部楼层
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直播嘎嘎哈哈

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2007-6-23 23:45 |显示全部楼层
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4。然后擀成薄片,切成棱形块

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退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2007-6-23 23:47 |显示全部楼层
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5。最后下油锅炸成金黄色,捞出撒上盐,五香粉和辣椒粉,摇匀即成。

[ 本帖最后由 datou2z 于 2007-6-23 23:55 编辑 ]

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neoy12 + 4 感谢分享
大胃 + 8 你太有才了
卡落琳0000 + 5 你太有才了

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发表于 2007-6-24 00:04 |显示全部楼层
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。。。。
哈喇子流了一地。。。。
。。。。。
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退役斑竹

发表于 2007-6-24 02:00 |显示全部楼层
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这个比较简单,下次试试

发表于 2007-6-24 02:30 |显示全部楼层
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哇。。。我们家女人好喜欢吃D。。。下次试试

发表于 2007-6-24 02:31 |显示全部楼层
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LZ辛苦了哈。。鞠个躬

发表于 2007-6-24 09:41 |显示全部楼层
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口水ing

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2007-6-24 11:20 |显示全部楼层
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忘了说,我这次做得虽然脆,但有点儿硬,据分析是我的米放得太多,下次试试把面的比例调大。还有tx们可以尝试做其他粗粮的锅巴,我家还剩了点儿薏米,打算下次也作了它!
为吃不怕麻烦~~
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发表于 2007-6-24 16:03 |显示全部楼层
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锅巴,俺的第二爱:)

发表于 2007-6-24 18:01 |显示全部楼层
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嘎嘎,真脆啊

发表于 2007-6-24 18:10 |显示全部楼层
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太牛了!

发表于 2007-6-24 18:15 |显示全部楼层
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+5分

发表于 2007-6-24 20:04 |显示全部楼层
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看着就想起了"太阳牌"的麻辣锅巴了...
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发表于 2007-6-24 20:21 |显示全部楼层
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看上去很好吃的样子,只是不知道那个碾碎大米的过程是不是比较难的啊?

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2007-6-24 20:41 |显示全部楼层
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原帖由 camugl 于 2007-6-24 20:21 发表
看上去很好吃的样子,只是不知道那个碾碎大米的过程是不是比较难的啊?


只要大米泡的时间够长,还是比较好擀的。我当时擀的时候都怕自己把大米干得太碎了,有的都擀成粉了~~
为吃不怕麻烦~~

发表于 2007-6-24 20:51 |显示全部楼层
此文章由 linger 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 linger 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
口水ing......

发表于 2007-6-24 20:54 |显示全部楼层
此文章由 poloand 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 poloand 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 datou2z 于 2007-6-23 23:47 发表
5。最后下油锅炸成金黄色,捞出撒上盐,五香粉和辣椒粉,摇匀即成。


好厉害!包装成袋的话,都可以拿到外面去卖了!佩服!

发表于 2007-6-24 21:55 |显示全部楼层
此文章由 胖胖墩墩 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 胖胖墩墩 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
喜欢!
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发表于 2007-6-25 10:19 |显示全部楼层
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是不是很废油地说?

发表于 2009-2-17 20:13 |显示全部楼层
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好好吃的样子!!!

发表于 2009-2-18 10:29 |显示全部楼层
此文章由 刺青小紫 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 刺青小紫 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
太有才了~~~

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2009-2-18 10:41 |显示全部楼层
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天哪,竟然今天才看到大头的这个贴子~~~
可馋S我了!!!
以前超喜欢吃锅巴,尤其是麻辣味的.现在外面买的,都不好吃.没想到啊没想到,还可以自己做!!!

2008年度奖章获得者

发表于 2009-2-18 10:44 |显示全部楼层
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大头做菜都是些意想不到的东西
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参与宝库编辑功臣

发表于 2009-2-18 12:03 |显示全部楼层
此文章由 spicypig 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 spicypig 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
又激动一把,原来锅巴酱紫做的啊,一会儿就去泡米!

参与宝库编辑功臣

发表于 2009-2-18 12:11 |显示全部楼层
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我们小时候是吃的西安产的锅巴,各种口味,好吃的很
不过不知道米和面什么比例,比较好呢

发表于 2009-2-18 12:12 |显示全部楼层
此文章由 pal 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 pal 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 spicypig 于 2009-2-18 13:11 发表
我们小时候是吃的西安产的锅巴,各种口味,好吃的很
不过不知道米和面什么比例,比较好呢



taiyang pai

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2009-2-18 12:20 |显示全部楼层
此文章由 bluesummer 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 bluesummer 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 spicypig 于 2009-2-18 13:11 发表
我们小时候是吃的西安产的锅巴,各种口味,好吃的很
不过不知道米和面什么比例,比较好呢
原帖由 pal 于 2009-2-18 13:12 发表

taiyang pai

握手啊~~~筒子们!!!
俺就喜欢吃太阳牌锅巴.
记得当时还有很多小店从太阳锅巴厂批发那种散装锅巴,大部分都是装袋后剩下的小片片小渣渣,可是特别受大家欢迎,因为小片片的味道特别足,上面沾的调料粉比袋装的要多.
当年在深圳工作的时候,还经常让家人给我邮寄这种散装锅巴.好吃啊~~~

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