奶黄菠萝派

poloand

做pizza的时候还剩些罐头菠萝着实让我头疼了半天，不知道怎么处理这些东东。老公一直在提醒我冰箱里的好多东东都放坏掉扔了，可不能这么浪费呀，否则怎么对得起辛辛苦苦的农民伯伯呀！

还是来做派吧。
派皮材料：普通面粉、糖粉、黄油（我用的黄油里本来有盐，所以没加盐），冰水

我做东西没有具体的量，常常是自己喜欢的东西多加点。和面的时候是面稀了加粉，面厚了加水，最后也不知道自己到底用了多少料。所以也就老是有材料多出来了。


馅料：罐头菠萝、粟粉、糖、少量盐


因为做的时候发现菠萝馅少了，所以赶紧用做了奶黄馅和菠萝馅拌匀，所以才有了这个奶黄菠萝派的。

再罗嗦一把，把奶黄馅的做法copy一下：
超市买的吉士粉,加水,比例是1:2，锅里放15ml左右的牛奶(用奶瓶量)。加糖、水大约2安士煮开,然后把吉士粉倒进去一起煮沸,边煮边扰和即可。

然后把奶黄馅和菠萝馅搅拌均匀。


上图片吧，因为做的时候手上太油了，所以有油就没片片，没有油的时候片片就有了。

1、        先把面粉+黄油+糖，加入冰水，和成面团放入冰箱冷藏1个小时以上。


2、        开始煮馅料。
（1）        先倒出少许菠萝汁搅拌均匀粟粉


（2）        把剩下的菠萝汁+糖+盐用中火煮开，放入搅拌好的芡粉汁，要不停的搅拌防止粘底，等到汁水开始粘稠，颜色变的透明。


（3）        放入菠萝粒，搅拌均匀就好了。


我再放了奶黄，这是奶黄菠萝馅



3、        拿出来面团，铺上一些面粉擀成大的面皮，取一半的面皮，放入派盘，在派盘的周围刮一圈，刮掉多余的面皮。我比较偷懒用手撕的，所以不好看了。




4、        放入馅料，再把剩下的面皮和起来，擀成面皮并切成条，慢慢拿起来面条摆在派上。



5、        然后刷上蛋黄液，多余的面条我搓成小球放在中间，还多余的做小球，放在一起烤了吃掉。



6、        烤箱175度预热烤35-40分钟，注意观察颜色。


装盆



看看横切面：

xingbu

好复杂呀！

AgeanSea

这么复杂的都会做，佩服！

possum

lz厉害,

超人

livia123

非常复杂，说明楼主技艺了得！