韩国泡菜发酵中韩文化恩怨

清墨水

译者说明，以下译文“泡菜”指原文“Pao Cai”，“韩国泡菜”指原文“Kimchi”



在虚假报道中国荣获全球韩国泡菜——韩国的一种圣菜——的生产认证后，韩国开始怒怼中国。

上周全球行业标准机构ISO发布了制作泡菜（PaoCai）的新规则，泡菜是中国一种盐腌发酵的蔬菜食品。

一些中文媒体直呼这影响到了韩国泡菜（Kimchi），引发了韩国的一波澄清。

这是双邻之间最新的一次文化争端。
  
韩国泡菜有很多种，常见的是一种辣腌的卷心菜。韩国泡菜在中国通常以“泡菜”的名字上桌，但是中国有自己的各式泡菜，名字也是“泡菜”。

本月早些时候ISO发布了制作，运输和储存泡菜的新规定。作为中国最主要泡菜生产地的四川，其官方进行了游说认证。

尽管ISO清楚说“该文件不使用于韩国泡菜”，一些中文媒体却另执一词。

《环球时报》称其是“中国领导的韩国泡菜行业的一项国际标准”。

韩国媒体报道并反对这种说法，同时也在社交媒体引发怒火。

韩国农业部长随后发表声明称韩国泡菜的国际标准由联合国在2001年认可。

声明说：“不区分韩国泡菜和中国四川泡菜的（泡菜认证）报道是不合适的。”

传统上，韩国泡菜的制作是先清洗和盐腌蔬菜，随后加入调料和发酵海鲜，并放置在透气的泥罐中置于地下。被称为“Kimjang”的年度韩国泡菜制作仪式被联合国科教文组织列为非物质文化遗产。

由于国内需求极高，韩国从中国进口大量的韩国泡菜。同时，韩国出口中国的韩国泡菜由于受中国腌渍商品的规定限制几乎不存在。

该食品近年来一直是外交冲突焦点。2001年的韩国泡菜食谱国际法规就是在和另一个腌渍菜爱好邻居日本的冲突后诞生的。


https://www.bbc.com/news/world-asia-55129805

SleepyCat

这新闻

清墨水

SleepyCat 发表于 2020-12-1 12:57
这新闻

同感。。。

swallow7

亚洲四大奇迹
恒河的水
日本的鬼
棒子的历史
台湾的名嘴

明天

我就不懂这些所谓的机构整这些到底有什么意义呢？非要分个你的我的，对的错的吗？

谁愿意做泡菜，怎么做，怎么存，怎么吃，就让人家搞去呗，为什么非要你一个机构来给个标准呢。

51apple

闲的！

猎梦人

明天 发表于 2020-12-1 13:06
我就不懂这些所谓的机构整这些到底有什么意义呢？非要分个你的我的，对的错的吗？

谁愿意做泡菜，怎么做， ...

现在流行创造行业标准，尤其涉及商业行为。

掌握了行业标准的制订，就掌握了话语权。

否则你以为他们是闲着没事儿吃饱了撑的。

虞宅与美丽

吃无小事儿，必须好好掰扯一下

明河素月

多事啊，中日韩泡菜冲突

明天

猎梦人 发表于 2020-12-1 13:09
现在流行创造行业标准，尤其涉及商业行为。

掌握了行业标准的制订，就掌握了话语权。

说白了就是利益呗

Duckweed

每家每户做出来的泡菜还不是一个味儿呢，更遑论跨国境，这边买的瓷泡菜坛子就是比不过土陶泡菜坛子

猎梦人

明天 发表于 2020-12-1 13:28
说白了就是利益呗

我只是解答你前面的疑问，具体能得出什么结论你自己看。

辩证的说，这种制定行业标准虽然会有利益的驱动的内因，但在某些行业来讲，对于消费者来说也未必就一定是坏事，从国家层面来说更是。当然泡菜这个……你自己判断。

整个小号上来逛

这新闻不是应该放在美食版吗？

寂静天空

这种事情解决起来很简单，就像当初汉城改名字一样，一方把泡菜名字改了就完事，各叫各的。同时大力宣传对方腌制食品的危害性。

陈叁

又是环球时报在挑事。

acuv

bbc这种小伎俩省省吧，中日韩世仇都已经坐下来好好谈了，一个泡菜新闻还能让这个趋势泡汤

最缺智商的就是ScoMo了，隔壁美女总理都灵活得多

dafa

泡菜当然韩国的最有名

marklan001

韓國泡菜沒有四川泡菜好吃

RADEON

制裁韩国

kksp

寂静天空 发表于 2020-12-1 14:07
这种事情解决起来很简单，就像当初汉城改名字一样，一方把泡菜名字改了就完事，各叫各的。同时大力宣传对方 ...

刚想说，就像汉城改名一样，泡菜的韩国发音显然不叫泡菜，以后韩国的叫矜持好了

清风不写字01

楼主真闲啊，这也翻译！ 多大点事。

清墨水

清风不写字01 发表于 2020-12-1 15:07
楼主真闲啊，这也翻译！ 多大点事。

多大点事你还看还回复。。。

清风不写字01

清墨水 发表于 2020-12-1 14:10
多大点事你还看还回复。。。

别生气，我跟你一样，闲的啊！

whinger

中国朝鲜族做的泡菜是算中国的还是韩国的还是朝鲜的？？

清墨水

清风不写字01 发表于 2020-12-1 15:11
别生气，我跟你一样，闲的啊！

好吧

lxk

马上去咬一口泡菜

linacheng

實在太閒

XFLL

好酸

十亭

seecloud

泱泱大国，一个泡菜而已，只要他们乖就让给他们怎么了？

换个韩国女团就行