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楼主:kevin妈妈

[煎炒炖煮] K妈 | 豉汁蒸排骨,排骨去膻味和血水的方法 [复制链接]

发表于 2020-11-12 12:10 |显示全部楼层
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jinluo 发表于 2020-11-12 11:59
煮血水可以把,还没腌呢……煮完再腌,最后应该吃到的是腌料味

外面餐馆要跑量要利益最大化所以无可耐何进货次等三等四等猪肉但是家里自己家人吃为啥不买好点的价格也差不了多少


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发表于 2020-11-12 12:17 |显示全部楼层
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本帖最后由 jinluo 于 2020-11-12 12:19 编辑
kukupants 发表于 2020-11-12 12:10
外面餐馆要跑量要利益最大化所以无可耐何进货次等三等四等猪肉但是家里自己家人吃为啥不买好点的价格也差 ...


断句啊

我一般不蒸排骨等肉类,有心理阴影了

而且去Coles买的美国排骨太长了,我不要自己砍 华人店的肉类,质量参差不齐

赠人茉莉,手留余香

发表于 2020-11-12 12:58 |显示全部楼层
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学习啦

发表于 2020-11-12 14:51 |显示全部楼层
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jinluo 发表于 2020-11-12 12:17
断句啊

我一般不蒸排骨等肉类,有心理阴影了

蒸排骨好吃啊,加腊肉甜薯酸梅子蒸一绝耶


发表于 2020-11-12 15:11 |显示全部楼层
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感谢LZ,好贴

发表于 2020-11-12 15:16 |显示全部楼层
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为什么要水开才放排骨呀
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发表于 2020-11-12 21:06 |显示全部楼层
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kukupants 发表于 2020-11-12 14:51
蒸排骨好吃啊,加腊肉甜薯酸梅子蒸一绝耶

上个图吧
赠人茉莉,手留余香

发表于 2020-11-13 14:12 |显示全部楼层
此文章由 kevin妈妈 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 kevin妈妈 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
感恩的心 发表于 2020-11-12 14:16
为什么要水开才放排骨呀

蒸,主要是靠蒸汽,水开后锅里的蒸汽才足够,肉类或鱼类在烹饪的时候要避免肉汁流失,只有水开了把肉或鱼放进去,表面才可以迅速受热并凝固起来,锁住肉汁。

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参与人数 1积分 +10 收起 理由
onlysesia + 10 你太有才了

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先付出,才会得到,不论是工作,爱情,家庭,还是友谊。

发表于 2020-11-14 17:48 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 geelongwest 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 geelongwest 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我用现成的蒜蓉豆豉酱。

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发表于 2020-11-21 23:15 来自手机 |显示全部楼层
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谢谢分享!

发表于 2020-11-22 17:21 来自手机 |显示全部楼层
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为啥这么爱看k妈的美食贴呢

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参与人数 1积分 +5 收起 理由
kevin妈妈 + 5 太给力了

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发表于 2021-6-22 16:42 |显示全部楼层
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今天要做

发表于 2021-6-22 18:49 来自手机 |显示全部楼层
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真是太好了!感谢分享,这个周末试试。

发表于 2021-6-22 23:38 |显示全部楼层
此文章由 ada126 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ada126 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
谢谢分享 手残党跃跃欲试

发表于 2021-6-23 13:29 |显示全部楼层
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