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[地方特色] 自制章鱼烧! [复制链接]

发表于 2019-6-25 00:14 |显示全部楼层
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本帖最后由 百江渚 于 2019-6-25 11:17 编辑





这里很多日料店的章鱼烧都是冰冻的,味道不怎么样,唯一几家现做的又贵,所以自己买了个章鱼烧的锅,效果真的不错,上手也很容易没什么容易错的地方。自己做可以放自己喜欢的材料,而且新鲜做好的真的是外脆里嫩(?)的口感,自我感觉良好。


这玩意还特别饱,一锅做出来一个人都吃不完。(毕竟都是面粉呢)

材料:

(大概可以做24个~左右)

鸡蛋x3

水420g

面粉150g

油2大勺

泡打粉3teaspoon

日式柴鱼粉3teaspoon (我买了那种一小包小包的,每次用就开一包全倒进去了,粉多一点的话味道浓一些)


章鱼/虾/起司/卷心菜切丁

柴鱼片

蛋黄酱

照烧酱/章鱼烧酱


章鱼烧糊制作步骤:
1. 水和柴鱼粉混合

2.加泡打粉和面粉

3.加蛋和油

4.静置十分钟









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发表于 2019-6-25 00:18 |显示全部楼层
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还以为真的是章鱼做的。

发表于 2019-6-25 00:36 来自手机 |显示全部楼层
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没有张鱼

发表于 2019-6-25 00:58 |显示全部楼层
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发表于 2019-6-25 10:57 |显示全部楼层
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具体啥步骤?要揉成一个个小团吗?

发表于 2019-6-25 12:16 |显示全部楼层
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cantonese 发表于 2019-6-24 23:18
还以为真的是章鱼做的。

忘记写了……
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发表于 2019-6-25 12:17 |显示全部楼层
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flyingchild 发表于 2019-6-25 09:57
具体啥步骤?要揉成一个个小团吗?

一定要章鱼烧锅的,具体这部分的做法建议还是找视频看吧,语言无法描述那种奇异的反转操作

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发表于 2019-6-25 12:29 |显示全部楼层
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这个看着很有食欲

发表于 2019-6-25 13:04 |显示全部楼层
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想吃

发表于 2019-6-25 17:38 |显示全部楼层
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发表于 2019-6-27 12:43 |显示全部楼层
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种草了,这就去tb买一个章鱼锅
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发表于 2019-6-27 14:13 来自手机 |显示全部楼层
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百江渚 发表于 2019-6-25 11:17
一定要章鱼烧锅的,具体这部分的做法建议还是找视频看吧,语言无法描述那种奇异的反转操作 ...

能上个锅的图吗?在哪买的?

发表于 2019-6-27 22:11 |显示全部楼层
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尘埃里 发表于 2019-6-27 13:13
能上个锅的图吗?在哪买的?

tb买的,不粘锅,煤气用的
受热不是很均匀,但是不影响,哪里没熟把火移哪里就行。

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