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[美食活动] 参加活动 - 肉饼子炖蛋 [复制链接]

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退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2009-5-11 19:40:42 |显示全部楼层
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响应老陶的号召,做肉饼子炖蛋。

这个是传统的上海家常菜,著名的穷人菜之一。
我们小时候几乎家家户户都会做这个菜,原因是简单方便和便宜。

其实我不是太爱吃肉糜,小时候妈妈做这个,我都是忽略肉挑蛋吃。
今天我也做了一次,总是没有小时候记忆中的味道,不知道缺了什么?

肉饼子炖蛋上海的做饭其实非常的简单,就是肉糜,加3到4个鸡蛋,加白胡椒粉,盐,鸡精,少许生抽,打匀了以后隔水蒸熟就行了。
我个人觉得肉糜不能放太多,因为最后很容易吃口很“材”和“硬”。
所以我的比例是4个鸡蛋加一小碗肉糜(最好是肥的那种)。

[ 本帖最后由 patrickzhu 于 2009-5-11 19:42 编辑 ]
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退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2009-5-11 19:44:50 |显示全部楼层
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2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2009-5-11 19:52:35 |显示全部楼层
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发表于 2009-5-11 19:57:42 |显示全部楼层
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退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2009-5-11 20:00:35 |显示全部楼层
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退役斑竹 2010年度奖章获得者

发表于 2009-5-11 20:02:44 |显示全部楼层
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一盏茶品尽百味人生,一缕烟洞察世态炎凉。平淡如斯!
North Shore 华人补习学校山区分校

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退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2009-5-11 20:04:00 |显示全部楼层
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2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2009-5-11 20:09:11 |显示全部楼层
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发表于 2009-5-11 20:18:00 |显示全部楼层
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退役斑竹 2008年度奖章获得者 特殊贡献奖章

发表于 2009-5-11 20:24:06 |显示全部楼层
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发表于 2009-5-11 20:26:12 |显示全部楼层
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发表于 2009-5-11 20:30:37 |显示全部楼层
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发表于 2009-5-11 21:07:36 |显示全部楼层
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发表于 2009-5-11 23:06:14 |显示全部楼层
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发表于 2009-5-11 23:07:58 |显示全部楼层

回复 18# 的帖子

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退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2009-5-11 23:14:48 |显示全部楼层
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尽阅天下菜谱,  品味人生真谛.

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发表于 2009-5-11 23:26:45 |显示全部楼层

看到朱爸的菜就开胃。

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发表于 2009-5-12 09:35:43 |显示全部楼层
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发表于 2009-5-12 10:18:39 |显示全部楼层
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2008年度奖章获得者

发表于 2009-5-12 10:57:40 |显示全部楼层
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y12345678 + 5 你太谦虚了

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2008年度奖章获得者

发表于 2009-5-12 10:59:07 |显示全部楼层
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退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2009-5-12 11:25:01 |显示全部楼层
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尽阅天下菜谱,  品味人生真谛.

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