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[地方特色] 港式臘味蘿蔔糕 [复制链接]

ychen1209

皮靴族

发表于 2009-1-11 20:21 |显示全部楼层

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今天覺得肚子裡的小寶貝好像蠻想吃的不一樣的東西, 所以就和lg在家裡做的港式臘味蘿蔔糕!!
花了我們差不多2個多小時的完成的作品, 和大家分享一下~~

材料:
白蘿蔔1條（約1.2kg）、白粘米粉600g、生粉2大匙、港式臘肉1條、
蝦米3大匙、油蔥酥2大匙、油5大匙、清水3杯、、香油少許

調味料:
鹽1大匙、五香粉1茶匙、白胡椒粉1小匙

作法:
1.白蘿蔔削皮刨成細絲，蝦米泡軟切成細末備用；臘肉切小丁。

2.白粘米粉、生粉、調味料和清水2-1/2杯調勻備用。

3.將炒鍋預熱，倒入油爆炒臘肉丁、蝦米，再加入蘿蔔絲、水1/2杯繼續拌炒，並加蓋燜煮至蘿蔔絲軟爛，加入油蔥酥，再將做法2材料倒入，邊倒邊鏟動至煮成糊狀。

4.倒入鍋中,水滾後,隔水蒸45至60分鐘。

5.放涼後可切片食用、或煎過再食用；或是切一方塊，淋上蠔油食用。

ps. 剛做好的蘿蔔糕還蠻軟的, 很像不成功的樣子, 一定要等放涼了, 就會結成糕狀.
軟軟的蠻有彈性的, 很好吃喔!!

**補一下帖.. 剛才肚子餓了, 忍不住煎了幾片來吃, 真的很不錯喔..~~ !!

[ 本帖最后由 ychen1209 于 2009-1-12 00:06 编辑 ]

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老陶

钻石靴族

发表于 2009-1-11 20:27 |显示全部楼层

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好吃好吃。

花生

钻石靴族

发表于 2009-1-11 20:52 |显示全部楼层

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看上去很不错呢

薰依草

皮靴族

发表于 2009-1-16 08:09 |显示全部楼层

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请问按照这个比例：“白蘿蔔1條（約1.2kg）、白粘米粉600g”
萝卜味会不会很淡啊？

小小强

白金靴族

发表于 2009-1-16 08:15 |显示全部楼层

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好久好久没吃了

chitsangli

草鞋族

发表于 2009-3-9 20:03 |显示全部楼层

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WOW! look very nice.

华丽丽的那个谁

金靴族

发表于 2009-3-9 20:07 |显示全部楼层

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原帖由 mavis 于 2009-1-16 09:09 发表
请问按照这个比例：“白蘿蔔1條（約1.2kg）、白粘米粉600g”
萝卜味会不会很淡啊？

我就喜欢吃萝卜味道淡的。。。嗯，适合我~

What though the radiance which was once so bright

Be now forever taken from my sight,

Though nothing can bring back the hour.

Of splendor in the grass, of glory in the flower;

We will grieve not, rather find,

Strength in what remains behind。