泰式炒粉 Pad Thai

Smiley

Ingredients:
200 g Pad Thai noodle
10-15 prawns
2 chicken thigh fillets (slice and marinate with a pinch of salt and pepper）
2 eggs
3/4 cup chive (Cut into 2 inches in length)
1 1/2 cups bean sprouts
2-3 cloves of garlic (chopped)
2-3 tablespoon peanuts（roasted and crushed）
Cooking oil

Sauce:
2 tablespoon fish sauce
1.5 tablespoon tamarind paste
1-1.5 tablespoon palm sugar or brown sugar
1 teaspoon chilli powder
4 tablespoon warm water

Methods:
Follow the package instructions to boil the rice noodles. The rice noodles should be soft, but still chewy and not mushy after boiling. Rinse the boiled noodles with cold running water.

Mix all the Sauce ingredients in a bowl until well combined and the sugar completely dissolved, set aside.

Heat up the frying pan on high heat and add the oil. As soon as the oil is heated, add the garlic and start stirring until you smell the aroma of the garlic. Add the chicken and continue frying, as soon as the chicken changes colour, add the prawns and continue frying, once the prawns changes colour, add the noodles and stir continuously for about 30 secs, push the noodles to one side of the frying pan and crack the eggs on the empty side of the frying pan, quickly crumbled the eggs until cooked, fold in the noodles, and add the sauce. Stir to combine well with the noodles.

Add the bean sprouts and chives and quickly incorporate all for 1-2 minutes, as soon as the veggies are cooked, its done! Sprinkle crushed peanut before serving.

wayns777

好漂亮，看饿了

Smiley

wayns777 发表于 2016-9-7 12:48
好漂亮，看饿了

谢谢，请你吃

qiqi2012

一眼就看到大虾了，饿了……

zxie8

超喜欢padthai

fengliu1234

料真足

rydetafe

求做法

Smiley

qiqi2012 发表于 2016-9-7 12:56
一眼就看到大虾了，饿了……

请你吃:si7

Smiley

zxie8 发表于 2016-9-7 13:03
超喜欢padthai

Me too!

专门为了学钓鱼

看着象蛮好吃的但是好像比外面的酱油放的少的多了

Smiley

fengliu1234 发表于 2016-9-7 13:21
料真足

料足才好吃

privateercn

卖相真好

Smiley

rydetafe 发表于 2016-9-7 13:32
求做法

请看1楼

Smiley

专门为了学钓鱼 发表于 2016-9-7 13:55
看着象蛮好吃的但是好像比外面的酱油放的少的多了

調味只放了魚露，椰糖，辣椒粉，罗望子汁和水，没放酱油。如果喜欢颜色深点的，可以再放点老抽。

Smiley

privateercn 发表于 2016-9-7 13:56
卖相真好

谢谢:si2

专门为了学钓鱼

Smiley 发表于 2016-9-7 14:07
調味只放了魚露，椰糖，辣椒粉，罗望子汁和水，没放酱油。如果喜欢颜色深点的，可以再放点老抽。  ...

楼主啊 其实挺喜欢你的菜谱的 但是如果要是你的做法每次都是中文的就好啦

sydney22

这个noodle用的不对

jeff117888

哗，看上去好吃啊!

Smiley

sydney22 发表于 2016-9-7 14:18
这个noodle用的不对

Smiley

jeff117888 发表于 2016-9-7 14:26
哗，看上去好吃啊!

谢谢，味道还不错

sydney22

Smiley 发表于 2016-9-7 14:27

至少大多数泰餐不是这种，而且在泰国是用新鲜的湿面，澳洲没有，只有干的。但干的口味还OK，只是炒之前不能煮面，要用凉水泡一晚或至少4小时，然后直接炒熟

hoho1120

bob2010

whatever.0121

看得我口水直流

Smiley

sydney22 发表于 2016-9-7 14:32
至少大多数泰餐不是这种，而且在泰国是用新鲜的湿面，澳洲没有，只有干的。但干的口味还OK，只是炒之前不 ...

不同品牌有不同的做法，要按照包装上的说明煮。

Smiley

whatever.0121 发表于 2016-9-7 14:53
看得我口水直流

不妨试试看，不难做的

Smiley

hoho1120 发表于 2016-9-7 14:37

:si7

sydney22

所有市场上可以买到的干的泰式米粉都写用水煮，因为那样比较快，但泰国人都是泡面后直接抄的。这就是你去中国人掌勺的thai takeaway吃不到正宗padThai的原因。煮过的口感偏软，完全不同。
而且Pad Thai用的noodle stick要挑细、厚的，宽的是炒面用的。

Smiley

专门为了学钓鱼 发表于 2016-9-7 14:12
楼主啊 其实挺喜欢你的菜谱的 但是如果要是你的做法每次都是中文的就好啦 ...

谢谢关注。我的中文不是很好, 用英文写会比较快些。如果你需要中文的做法，请给我点时间写。

材料：
200 g 泰式河粉
10-15 只鲜虾
2 块鸡腿肉 (切片，加點盐和胡椒粉腌一下）
2 只鸡蛋
3/4 杯韭菜 (切段)
1 1/2 杯豆芽
2-3 蒜 （切碎）
2-3 tablespoon 烤花生 （捣碎）

調味：
2 tablespoon 魚露
1-1.5 tablespoon 椰糖或红糖
1.5 tablespoon 罗望子酱Tamarind paste
1 teaspoon 辣椒粉
4 tablespoon 温水

做法：
不同品牌的粉有不同的做法，请按照包装上的说明煮。

将所有调味料混合到碗里，拌均匀至糖完全溶解。

锅里加油烧热，加入切碎的蒜，炒至香气出來。把鸡肉倒入快速翻炒变色，加入虾，继续翻炒至变色。加入河粉，快速翻炒。把河粉推到一边，打入鸡蛋，将鸡蛋在边上稍微炒熟，然后和河粉一起拌匀。倒入调味料，快速翻炒，然后加入韭菜和豆芽，继续翻炒至韭菜和豆芽断生即可。

吃前撒上碎花生。

Pannytam

谢谢分享美味！不错的，很有泰式的味道，赞赏了