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楼主:西陆风声

[生意经营] 30公斤的咖啡用量,能做出多少营业额? [复制链接]

发表于 2016-4-9 03:49 来自手机 |显示全部楼层
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看看长见识。
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发表于 2016-4-9 11:00 来自手机 |显示全部楼层
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ehong3200 发表于 2016-2-24 07:46
40公斤5天,一天8公斤店很忙的,一公斤平均60杯咖啡。开8小时的话平均一小时60杯咖啡。8公斤一天应该不是 ...

专业

发表于 2021-2-19 15:06 |显示全部楼层
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楼主的店在哪里?买下来了吗?经营得怎么样?

发表于 2021-2-20 12:11 |显示全部楼层
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C$C 发表于 2016-2-17 18:20
如果不是奸商的话现在的趋势是21-25克做一杯咖啡。

用多少克粉做不同的咖啡取决的是豆的特性和当天情况的变数,还有咖啡师味觉的判断。。。和奸商有啥关系

发表于 2021-2-21 22:11 |显示全部楼层
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yuxuanlin 发表于 2016-2-17 17:10
等于30袋咖啡豆一周。一袋80-100杯, 30袋, 就是一周2500人次左右, 咖啡人次。

按每人次消费平均5-10块, 大 ...

一公斤一袋子能打80-100杯?????????

发表于 2021-2-21 23:38 来自手机 |显示全部楼层
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通常22克粉做2个小杯(20克的VST basket), 每公斤大概44杯, 再没有浪费的情况下。
3.5元/小杯

全部都是小杯, 产生最大销售额。

30x44x3.5=4620

理想情况下咖啡可以产生4620元的营业额,外加几百元的巧克力和chai latte, 和茶。 一周能有5000就很不错了。


coffeeing the world
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2010年度奖章获得者

发表于 2021-2-22 10:51 |显示全部楼层
此文章由 zhubaiyin 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 zhubaiyin 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
新换了一台SANREMO双头的咖啡机。F18型号。感觉不错。
两个头分别是14,28克的粉量。咖啡粉量并不是越大越好。做中杯如果用28克,即使只出30ML,味道也会不一样,并不理想。所以,客人的需求才是王道。
这家伙很懒

2010年度奖章获得者

发表于 2021-2-22 10:59 |显示全部楼层
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只要30公斤咖啡豆量属实,应该不用担心其它。这么大的流量,老板又不是傻子,不可能不把食品等附属商品跟上。这么忙的店,也不用担心员工工资。否则。。。。还有什么样的店能存活呢?
这家伙很懒

发表于 2021-2-22 11:58 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 zrr_7 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 zrr_7 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
学习了
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禁止发言

发表于 2021-2-22 12:01 |显示全部楼层
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速溶咖啡泡起来

发表于 2021-2-23 21:27 |显示全部楼层
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刮胡刀 发表于 2016-2-17 19:05
有的店一杯咖啡用10克粉也很好喝,有的店用浅度烘焙的豆子20多克才能做一小杯 ...

10克粉,这也过分了吧
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发表于 2021-2-23 21:37 |显示全部楼层
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kayleen 发表于 2016-2-18 16:59
请问5天店,营业额18000一周,咖啡40公斤一周,电煤21000一年,算正常吗?从9点半到11点的人头是55--60人 ...

营业额没有水分的话,是个好生意。

发表于 2021-2-24 12:28 |显示全部楼层
此文章由 dreamingday 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 dreamingday 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我的店要卖 周55kg 咖啡, 房租便宜。。。。有兴趣可以私信。。不过不便宜, 没有预算的朋友还是算了。。

发表于 2021-4-13 00:50 |显示全部楼层
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dreamingday 发表于 2021-2-24 12:28
我的店要卖 周55kg 咖啡, 房租便宜。。。。有兴趣可以私信。。不过不便宜, 没有预算的朋友还是算了。。 ...

在墨尔本吗?有兴趣私信您,但加不了

发表于 2021-6-3 00:14 |显示全部楼层
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yuxuanlin 发表于 2016-2-17 17:10
等于30袋咖啡豆一周。一袋80-100杯, 30袋, 就是一周2500人次左右, 咖啡人次。

按每人次消费平均5-10块, 大 ...

什么咖啡豆那么厉害一包能出80-100杯咖啡。

发表于 2021-6-3 00:15 |显示全部楼层
此文章由 iamnewguy 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 iamnewguy 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
sydney22 发表于 2016-2-21 19:02
**** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ****

我的店,煤气和电一年25000
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