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楼主:oonie

[其他] 有食物风干机的看过来,一起研究可以做些什么。 [复制链接]

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2014-4-28 16:25 |显示全部楼层
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zuo_samson 发表于 2014-4-28 15:06
哪里可以买这个抽真空的机器?求链接。

我買的是sunbeam,在有賣小家電的地方,myer, binglee, the good guys,target等都有
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发表于 2014-4-28 16:48 |显示全部楼层
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lostbf 发表于 2014-4-28 15:12
楼主,在风干机中风干腊肠的时候有没有油滴出来啊?

我第一次做用了最高温68度,所以有滴油,下次我会调整温度,希望不会过热。

发表于 2014-4-28 16:53 |显示全部楼层
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YANKS 发表于 2014-4-28 15:23
生的魚裏面有一樣我忘了叫什麼的東西會破壞vit B1,所以魚最好給熟的,RSPCA網頁有說avoid feeding fish  ...

感谢你给的宝贵建议 ,你真好人

发表于 2014-4-28 17:07 |显示全部楼层
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YANKS 发表于 2014-4-28 15:23
生的魚裏面有一樣我忘了叫什麼的東西會破壞vit B1,所以魚最好給熟的,RSPCA網頁有說avoid feeding fish  ...

新西兰有个风干猫粮很出名,不知道是低温风干还是加热风干的

发表于 2014-4-28 17:25 |显示全部楼层
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发表于 2014-4-28 19:16 |显示全部楼层
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芒果干,南瓜干,苹果干
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退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2014-4-28 21:26 |显示全部楼层
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yuanyuanfish 发表于 2014-4-28 16:07
新西兰有个风干猫粮很出名,不知道是低温风干还是加热风干的

ziwipeak和k9 natural都是NZ來的,兩個都是freeze dried

发表于 2014-4-28 21:37 |显示全部楼层
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YANKS 发表于 2014-4-28 20:26
ziwipeak和k9 natural都是NZ來的,兩個都是freeze dried

那就没法子了,除非住雪山上了

发表于 2014-4-29 15:22 |显示全部楼层
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oonie 发表于 2014-4-28 13:38
是啊!不够大做不了鱼干,超可惜呀~~~

手机掉马桶里的时候可以急救

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oonie + 10 你太有才了

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发表于 2014-5-10 00:33 |显示全部楼层
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oonie 发表于 2014-4-25 13:53
我刚做了腊肠,因为是第一次做,所以还在钻研中,味道口感是挺像的,不过还可以有更多的进步空间,下一次会 ...

请教LZ做香肠调到什么温度烘多久?

发表于 2014-5-10 13:32 |显示全部楼层
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amy081 发表于 2014-5-9 23:33
请教LZ做香肠调到什么温度烘多久?

在网上看到的,68度烘了10-12小时,不过我觉得温度太高了,油都滴出来了,45度左右应该比较好。
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发表于 2014-5-10 22:20 |显示全部楼层
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发表于 2014-12-1 21:39 |显示全部楼层
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mark

发表于 2014-12-4 15:21 |显示全部楼层
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腊肠最好

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2016-5-21 23:52 |显示全部楼层
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OUT麻,你的腊肠用风干机风干之后是熟的吗?
我换了台新的dehydrator,想试试风干腊肠,可是肉类的风干温度必须是155F (68C) 以上,这样风完腊肠就熟了怎么办?

发表于 2016-5-22 19:01 |显示全部楼层
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极大地诱惑啊
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发表于 2016-5-23 01:40 |显示全部楼层
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YANKS 发表于 2016-5-21 22:52
OUT麻,你的腊肠用风干机风干之后是熟的吗?
我换了台新的dehydrator,想试试风干腊肠,可是肉类的风干温度 ...

不是熟的,我是68度3小时先烘乾表面,然后46度15小时,参考的下面这个网站,你可以研究一下
http://blog.sina.com.cn/s/blog_ed1b69780101co4l.html

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退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2016-5-23 14:04 |显示全部楼层
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oonie 发表于 2016-5-23 00:40
不是熟的,我是68度3小时先烘乾表面,然后46度15小时,参考的下面这个网站,你可以研究一下
http:/ ...

感谢,看了你给的网页,我又google了一下,还发现另一个繁体中文的,http://www.sunking-h.com.tw/index02-6.html
前面两阶段很类似,但是第3阶段又把温度提高,搞得我是在不知道相信哪个好?
腊肠放在外面晒最怕不够冷,高温肉会腐坏,用机器竟然可以调到那么高温, 等再冷一点做腊肠的时候,我决定一些放外面自然风干,一些用dehydrator,看看有什么不一样

发表于 2016-5-24 20:18 |显示全部楼层
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YANKS 发表于 2016-5-23 13:04
感谢,看了你给的网页,我又google了一下,还发现另一个繁体中文的,http://www.sunking-h.com.tw/index0 ...

味道会有分别,条件许可的话还是自然风干最香最好吃

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