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标题: 军屯牛肉锅魁很成功今天上pp多图哦 [打印本页]

作者: rongerchen 时间: 2009-10-28 12:00
标题: 军屯牛肉锅魁很成功今天上pp多图哦
因为我昨天梦见西瓜，老公一大早起来去给我提了个西瓜回来，我老公太可爱了。我抱着半个吃得可爽了。
问老公今天想吃什么，他说，

还想吃昨天的军屯牛肉锅魁，昨天很成功阿，配肥肠粉，好像回到了成都青石桥。
今天又吃那个会上pp上做法的哦。
不难，敬请持分期待哈。
定金也欢迎哦。

[ 本帖最后由 rongerchen 于 2009-10-28 14:04 编辑 ]

作者: 细龟 时间: 2009-10-28 12:09
排队等，加不了分。

作者: gwenily 时间: 2009-10-28 12:44
听起来就很好吃, MM快上做法啊

作者: rongerchen 时间: 2009-10-28 13:45
坏了，忘记占楼了，就在这楼发图哈。请耐心看哦。

口味：咸鲜味
做法：煎和烤
牛肉锅魁的制作材料：
主料：面粉
辅料：酵母,泡打粉,牛肉（瘦）
调料：花椒粉,辣椒粉,盐,芝麻,白砂糖,植物油

教您牛肉锅魁怎么做
1牛肉馅加香葱，鸡蛋清，盐，花椒粉,辣椒粉,扮好。我是用手套个保鲜袋伴的，2分钟就ok了。
2面粉加酵母、泡打粉、白糖、清水和一点油揉匀；
我是放在微波炉里面发的，用玻璃杯子装杯开水，可以创造良好的发酵环境，湿度和温度，大概半小时就ok了。
3把面团分好，然后弄成条型，抹上油、再放上鲜肉馅，裹成圆筒，粘上芝麻，压扁、擀圆即可。
4放平锅烙，翻面再烙，后放烤炉内；
如果不着急吃，放烤箱烤一下更香哦。
图片质量差点，更显得味道好，是不是

[ 本帖最后由 rongerchen 于 2009-10-28 13:58 编辑 ]

作者: rongerchen 时间: 2009-10-28 14:03
面不需要太多，我弄这4个，用手抓了2把面。面稍微稀点，比较好吃呢。
酵母和泡打粉放点点，就好了。
煎的时候油多点，烤出来就很酥脆了哦。
要配上木木的肥肠粉才好吃，我偷懒，就泡的百家，也不错

大家不要小气哦，加分哦。

作者: linfordzhang 时间: 2009-10-28 16:17
好吃看得见

作者: li_xinyuan 时间: 2009-10-28 21:03
哇,好香哦~~流口水了~~~

作者: 第一名 时间: 2009-10-28 21:07
白条

不错，我明天试试

作者: 91联队帅克 时间: 2009-10-28 21:09
锅盔的圈数不够多阿

作者: gracekelly 时间: 2009-10-28 21:13
好好吃啊，口水ing

还不能加分

作者: puregraphy 时间: 2009-10-28 21:19
正宗家乡锅盔阿!!!!太棒了哈,膜拜lz

作者: 91联队帅克 时间: 2009-10-28 21:22
千层锅盔是那里的？

作者: 苏苏 时间: 2009-10-28 21:23
这个是哪里的咚咚啊？

作者: puregraphy 时间: 2009-10-28 21:24
军屯锅盔--baidu一下“酥锅魁”，又名“酥油千层饼”，历史悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。
“酥锅魁”，系彭州军乐镇周乐全与师父马福才共同打烤出名。选用优质中面，拌和适量温水反复操作，使之软、硬适度，张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定，水温与气温成反比。配料方法别具一格，实行起面（酵面）与子面（生面）随打随配的原则。起面的多少，根据子面拌和后时间长短而定。子面时间长，起面多配；反之少配。再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料，切碎揭绒，抹在拉长的面皮上，经卷压成形，上煎锅煎烤，最后放进炉膛烘脆。

作者: 91联队帅克 时间: 2009-10-28 21:31
所以我说楼主的锅盔比我以前吃的层数少很多，还以为是别的品种

作者: rongerchen 时间: 2009-10-28 21:35

原帖由 91联队帅克 于 28-10-2009 21:09 发表
锅盔的圈数不够多阿

要求好高了，才做第2次啊。

作者: li_xinyuan 时间: 2009-10-28 21:45
不要对大肚婆那么高要求么!人家挺着大肚子擀面很辛苦的呢!

作者: rongerchen 时间: 2009-10-28 21:49
我今天郁闷呢，周5要去见专科医生，成了糖妈妈了，以后不能多吃面食了。

作者: 91联队帅克 时间: 2009-10-28 21:52
[attach]226285[/attach]

作者: 粉色猪猪桃丽丝 时间: 2009-10-28 21:53
看着好香啊有没有肥肠粉的照片阿~

作者: rongerchen 时间: 2009-10-28 21:59

原帖由 91联队帅克 于 28-10-2009 21:52 发表
226285

这个是多少分呢？
比叶多妈妈小气多了，人家起码还白条了

作者: mayumi86 时间: 2009-10-28 22:01
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: rongerchen 时间: 2009-10-28 22:03

原帖由 mayumi86 于 28-10-2009 22:01 发表
啊..说起了青石桥.就想起了肥肠粉和冒结子.每次还在外面买两个锅魁来吃..安逸的板哦..
看到LZ做的我就流口水....
年底回国再去吃个够.

我勾你了你美好的回忆瓦，分呢，分呢？

作者: 91联队帅克 时间: 2009-10-28 22:04
标题: 回复 21# 的帖子
这个你拿去给休班，他至少给你300

作者: mayumi86 时间: 2009-10-28 22:10
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: mayumi86 时间: 2009-10-28 22:11
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: stella_hq 时间: 2009-10-28 22:16
看起来有一点不大像哦.

作者: 粉色猪猪桃丽丝 时间: 2009-10-28 22:45
有没有肥肠粉得图阿～

作者: avatar 时间: 2009-10-28 23:07
什么叫木木的肥肠粉？这个军屯锅盔，有点太厚了哈，最关键是没有油炸，是烤的，所以不算正宗，但是看在才第二次做的份上，很厉害啦～

我喜欢吃青石桥的鸳鸯

作者: 丁林当啷 时间: 2009-10-28 23:49
不错不错,烤得也行啊,比较健康阿
大肚婆要注意哦,不要太贪吃,不行就忍忍吧...
生完后再使劲补偿

作者: rongerchen 时间: 2009-10-29 09:35

原帖由 avatar 于 28-10-2009 23:07 发表
什么叫木木的肥肠粉？这个军屯锅盔，有点太厚了哈，最关键是没有油炸，是烤的，所以不算正宗，但是看在才第二次做的份上，很厉害啦～

我喜欢吃青石桥的鸳鸯

是油炸了没有烤。
我也觉得厚了点，上面的圈少了，估计是没有和油面的缘故。
下次改进哈。

作者: rainee 时间: 2009-10-29 09:37
好吃

作者: 第一名 时间: 2009-10-29 20:42
今天还是白条

作者: wideye 时间: 2009-10-30 13:16
我在西安也没少吃这个，晚自习回宿舍路上都会拎一个，油滋滋的，可香了........

作者: rongerchen 时间: 2009-10-31 09:58
请打白条的人兑现白条哈。

作者: 闲夏采薇 时间: 2009-10-31 16:39
cd妹妹，知秋一叶中午自己动手发了300g面，包了11个。然后他一口气吃了7个。大呼太好吃了

作者: rongerchen 时间: 2009-10-31 16:44

原帖由 闲夏采薇 于 31-10-2009 16:39 发表
cd妹妹，知秋一叶中午自己动手发了300g面，包了11个。然后他一口气吃了7个。大呼太好吃了

多大一个啊？

我怎么只能吃下1个呢？
我们中午吃的牛肉拉面。
对了，小薇，为啥我每次和的面包的面都很粘手阿。

烤出来还是正常的，就是你推荐我的博客学的。

作者: 闲夏采薇 时间: 2009-10-31 16:49
和你家的差不多大，我也只吃了一个，他吃了7个

我用高精面粉做面包，不怎么粘手

作者: 知秋一叶 时间: 2009-10-31 16:52
今天我动手做给老婆吃的，太满足了！！！

作者: rongerchen 时间: 2009-10-31 17:03

原帖由 闲夏采薇 于 31-10-2009 16:49 发表
和你家的差不多大，我也只吃了一个，他吃了7个

我用高精面粉做面包，不怎么粘手

我也用的高精。你教我的阿。

说了是你的粉丝三。

作者: rongerchen 时间: 2009-10-31 17:05

原帖由 知秋一叶 于 31-10-2009 16:52 发表
今天我动手做给老婆吃的，太满足了！！！

是你太满足了哇。

2口子都能干哈。
你这么一说，我就担心是不是把老公饿到了，他才吃3个而已。

作者: jiayang 时间: 2009-10-31 17:14

原帖由 rongerchen 于 2009-10-28 21:49 发表
我今天郁闷呢，周5要去见专科医生，成了糖妈妈了，以后不能多吃面食了。

西瓜糖份高......还有是寒凉的, CD妹妹要少吃.

作者: nini09 时间: 2009-10-31 17:36
我晕, 你现在是不可以吃那么多西瓜的哦

作者: nini09 时间: 2009-10-31 23:50

原帖由 rongerchen 于 2009-10-31 09:58 发表
请打白条的人兑现白条哈。

哈哈哈哈哈哈
蓉MM你够狠啊，我下次也向你看齐学习。哈哈

作者: nini09 时间: 2009-10-31 23:52

原帖由 rongerchen 于 2009-10-31 16:44 发表

多大一个啊？
我怎么只能吃下1个呢？
我们中午吃的牛肉拉面。
对了，小薇，为啥我每次和的面包的面都很粘手阿。
烤出来还是正常的，就是你推荐我的博客学的。

蓉MM你拿什么机器发面的啊？
还有你中午去哪里吃的牛肉拉面啊？

作者: rongerchen 时间: 2009-11-1 00:16

原帖由 nini09 于 31-10-2009 23:52 发表

蓉MM你拿什么机器发面的啊？
还有你中午去哪里吃的牛肉拉面啊？

我知道你馋这个
手揉的，抓了３把面粉。好像玩橡皮泥，就和了几分钟而已。
我用面条机弄得面条，然后用昨天的卤牛健加番茄熬汤，然后抓了把香菜，味道很好的。
和成都天府广场那家兰州拉面的味道一样的，我老公说的。
后天上图，后天又吃。忒简单哈。

作者: rongerchen 时间: 2010-7-20 11:56
这个帖子才被加分了，自己又回来欣赏下HOHOHOHO

作者: datou2z 时间: 2010-7-20 12:04
最近家里某位TX经常嚷着想吃，回国又没吃到，难受的不行～
所以来和LZ取取经！

作者: lynnau 时间: 2010-7-20 13:07
想吃很多天了，以为只能回国才能吃到，没想到自己也能做！谢谢楼主啦！

作者: DEC 时间: 2010-7-20 13:17

原帖由 rongerchen 于 2009-10-28 13:03 发表
面不需要太多，我弄这4个，用手抓了2把面。面稍微稀点，比较好吃呢。
酵母和泡打粉放点点，就好了。
煎的时候油多点，烤出来就很酥脆了哦。
要配上木木的肥肠粉才好吃，我偷懒，就泡的百家，也不错
大家不要小气哦，加分哦。 ...

巴适哎，肥肠粉在哪儿？

作者: rongerchen 时间: 2010-7-20 20:14

原帖由 DEC 于 20-7-2010 12:17 发表

巴适哎，肥肠粉在哪儿？

肥肠粉也是自己做的哈！

作者: jmms_smmj 时间: 2010-7-20 21:10
我好想吃这个锅盔!!

作者: 美讶 时间: 2010-7-20 21:12
啊我好想吃这个锅盔哦！！！！！！！

作者: jmms_smmj 时间: 2010-7-20 21:13
lz改天去你家提几个锅盔?
我提供面和肉

作者: Ivycreeping 时间: 2010-7-21 17:43
上星期四去chatswood吃夜市，老公买了大饼，我尝一口就不想吃了，完全比不了成都牛肉锅盔，现在一看你帖子，口水直冒！！！！！！！！
好想吃啊！！！！！！！！！！！！！！！！

作者: rongerchen 时间: 2010-7-22 23:39

原帖由 jmms_smmj 于 20-7-2010 20:13 发表
lz改天去你家提几个锅盔?
我提供面和肉

你带嘴来就可以了三。
最多再带个相机来哈。

我的图片好差哦，要不就精华了。

和青石桥那个多像的，我自己都觉得自己有点能干呢！

作者: rongerchen 时间: 2010-7-22 23:40

原帖由 Ivycreeping 于 21-7-2010 16:43 发表
上星期四去chatswood吃夜市，老公买了大饼，我尝一口就不想吃了，完全比不了成都牛肉锅盔，现在一看你帖子，口水直冒！！！！！！！！
好想吃啊！！！！！！！！！！！！！！！！ ...

成都mm哇，握手哈

我觉得还是我们成都的东西好吃嘎

作者: wf-angie 时间: 2010-7-23 00:10
老乡,半夜看到你这帖子,简直弄得我清口水直流,好饿哦
你在哪个塔塔,啥子时候发挥点人道主义嘛,留个锅盔给我嘛

作者: blankzhou 时间: 2010-8-4 12:25
标题: 用微波发面好主意！
什么火候？　开几分钟？　

作者: 小呆呆 时间: 2010-8-4 13:42
楼主好强，肥肠粉都会自己做。。。小时候一些小街小巷的苍蝇馆子，肥肠粉都很好吃，长大了那些老街都被拆了，回去到著名的青石桥吃，却觉得不如小时候吃的，就是人多。。。每次回去都还在继续寻找好吃的肥肠粉

作者: 小呆呆 时间: 2010-8-4 13:44
楼主做的这种锅魁很油，不敢多吃。。。成都还是后子门锅盔王的卤肉锅魁最棒。。。小时候都是排长队买的

作者: rongerchen 时间: 2010-8-5 18:17

原帖由 小呆呆 于 4-8-2010 12:44 发表
楼主做的这种锅魁很油，不敢多吃。。。成都还是后子门锅盔王的卤肉锅魁最棒。。。小时候都是排长队买的

偶尔解馋，卤肉锅盔和这个风格不同。

说起来，我改天去吃吃看呢

作者: jmms_smmj 时间: 2010-8-5 18:47
你还没回来啊

作者: rongerchen 时间: 2010-8-5 19:18

原帖由 jmms_smmj 于 5-8-2010 17:47 发表
你还没回来啊

我才到成都一周呢，有啥美食是你怀念的，我去拍图片，让你止渴？

作者: jmms_smmj 时间: 2010-8-6 15:29

原帖由 rongerchen 于 2010-8-5 18:18 发表

我才到成都一周呢，有啥美食是你怀念的，我去拍图片，让你止渴？

不要！！

作者: rongerchen 时间: 2011-7-10 23:24
自己找出来，明天再做一次

作者: nanami666 时间: 2011-7-10 23:27
很不错

作者: 飞跑的猪 时间: 2011-7-10 23:31
这个在我们那就叫牛肉馅饼。

作者: 飞跑的猪 时间: 2011-7-10 23:32
蓉妹妹用的是发面做的，我们那不用发面。

作者: 航迹云 时间: 2011-7-11 01:37
蓉儿，我是进来看肥肠粉滴，照片在哪喃？

作者: rongerchen 时间: 2011-7-11 01:43

原帖由 航迹云 于 11-7-2011 00:37 发表
蓉儿，我是进来看肥肠粉滴，照片在哪喃？

和你的肥肠粉配起哈

授权你ps一套

作者: rongerchen 时间: 2011-7-11 01:43

原帖由 飞跑的猪 于 10-7-2011 22:32 发表
蓉妹妹用的是发面做的，我们那不用发面。

恩，就是，我们四川喊的锅盔，配肥肠粉吃的

作者: rongerchen 时间: 2012-4-9 12:09
忍不住把自己做的锅盔拿出了yy一下

现在不能吃面食

很是想念啊

作者: Y叔 时间: 2012-4-9 12:13
收藏了

作者: findcaiyzh 时间: 2012-4-9 12:31
收藏一下

作者: 暧昧 时间: 2012-4-9 12:35
看起来不错噢

作者: 香草蝴蝶 时间: 2012-4-11 00:22
那个泡打粉是什么, 是小苏打吗?

作者: 7square 时间: 2012-4-11 02:00
好香啊

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