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标题: 给大家透漏一点关于超市购物的小秘密，很实用哦 [打印本页]

作者: andre 时间: 2009-9-26 13:18
标题: 给大家透漏一点关于超市购物的小秘密，很实用哦
来了澳洲，很多人都是自己做饭，买菜购物自然就成了省钱的重要环节。在这里和很多人聊过后发现，大家对超市的了解普遍不够。以下是我在国内经营超市多年的经验，说真的很多都是行业内的小秘密，你不从事是不会知道的，而且我们也不会主动告诉别人，因为。。。。呵呵，大部分都涉及食品，告诉你我们就乱套了。看大家都不容易，就拿出来和大家分享一下了。

第一篇
散装食品

很多人在超市里喜欢买散装食品，觉得大袋的吃不完，超市自己封装的一些食品，透明的袋子看着又直观，量上又合适，舒不知有时候散装的东西比整袋的还贵。比方说，一袋900g的名牌锅巴卖5块，划2.77一斤，但是封成一小袋，只要1块，可实际上重量只有150g，划3.33一斤，散装的反而比一些名牌包装好的还贵，但是你却买的很高兴。
这个只是从价格上说的，另一种比较让你不安的情况是，我们在超市包装的散装食品，主要来自两个渠道，第一是临近保质期甚至是过期的，这种商品我们的第一选择是联系供应商退换货，但是如果供应商无法解决，一些付过款的商品，我们店方就要自己想办法处理以减少损失，首选当然就是拆包装，然后封成散装食品，这样消费者就无法看到生产日期和保质期，而且价格甚至比原先成袋的利润还高。第二个来源就是确实进来的货就是大麻袋包装的散装食品，这些食品我们通常都需要工人进行大工作量的分装。所以当下班以后，会有个别工人被要求加班，大家坐成一个圈，地上铺上东西垫着，然后把食品倒在上面，大家就开始分装，因为工作时间比较长，偶尔有个人挖挖鼻孔或者打个喷嚏是常有的事。。。。。。。具体情况大家自己想象吧，我不描述细节了。

本篇结论尽量不要在超市买散装食品
不要觉得大超市会好，我可以很负责任的告诉你，我经营的就是大超市，虽然不像家乐福，沃尔玛那么大，但跟Coles和woolworths也有一比，而且这些并不是我们自己想出来的，我们也是从别的地方学的，这只能说明，大家都一样。

第二篇
肉制品类

关于肉制品，名堂也很多，总之你们就记得一点，要买的东西一定是在柜台里看得到的，如果你要的东西没有鲜的只有冻的，我劝你最好就别要了，因为生鲜肉的保质期太短，稍微有颜色变化或者感觉不好的话，我们都是马上就冻起来，这样东西就不会变坏了，如果有客人需要的时候，会首先推荐冻品，因为你看不出好坏也闻不出味道，好好的肉是不会拿去冻的。当然这个也不绝对，有些东西要的人确实比较少，店家又不能没有，所以库存一些冻品是可以理解的，但是如果正常的肉或者排骨这种量最大的东西是冻品的话，一定有点问题的。
然后说说肉馅儿，不知道你们经常买不，买的话，一定要自己挑一块肉然后让他给你现加工，不要买他展示的绞好的，因为肉绞出来以后就成肉泥了，之前是什么部位你根本无法分辨，所以有些展示的肉陷，标的是五花肉，实际上是分割时候的一些边角料甚至是槽头肉，绞出来以后也是红白相间很是好看，但是你买了去心里不难受吗？

第三篇
奶制品

牛奶果汁在冷藏柜里放的东西，我们通常称为低温食品，这类商品虽然保质期很短，但是销量却很大，所以是超市周转比较快的一类商品，这类商品因为经常要进货，而且保质期又不长，我们就要非常小心防止食品过期，这主要是靠店员来做的，在超市我们对每一个新员工都要进行培训，理货这一块最主要的培训内容就是先进先出，就是先进的货要先卖出去，这就要求理货员在上货的时候，一定要把货架上现有的商品拿下来，然后补上新货，再把旧货放外面，就能保证旧的商品在过期前全部销售，所以大家就该知道如何选购了，买这类商品，拿里面的，肯定是最新的。

如果你在某个超市看到外面的是最新的，那只是因为这里的员工不负责任，可不是因为我说的不对。相信我，我开店前被送到总部培训了2个月，然后自己经营了2年，超市里的一切我太了解了。

暂时只想到这些，有些人可能该骂什么无奸不商之类的了，其实我不告诉你们，这些还是照旧着，我告诉了你们，最起码你们知道怎么预防了，我当时也是人在江湖，身不由己的。澳洲这边情况应该是比国内好的，但我之前干过一个华人超市。。。。。。。不多说了，还是推荐去Coles或者woolworths买东西，毕竟鬼佬对食品的要求和标准还是比较高的。

第四篇
调料

看到有人留言说让谈谈调料，那我就谈谈吧。这个不像上面那些行业秘密，只能说是一些个人经验吧，教你如何选购。调料我们以前分两类，干货和酱料，先说干货。所谓干货顾名思义就是木耳，紫菜之类的东西，这类东西基本可以说是不会坏的，所以买这类商品大家基本都不看保质期，但实际上只要是吃的，一定是有生产日期的，只是保质期长短的不同而已，记得一定要看生产日期，因为像这类保质期很长的产品，其从生产到上货架的周期特别长（这个我也搞不懂是为什么，可能东西不容易坏，大家都不着急，呵呵），比方当你买紫菜的时候，东西是肯定不会坏的，但是如果放的时间太久了，或者储藏环境不好，质量是会变的，比方你会觉得很碎像很多沙子一样，其实就是放太久了。
再说酱料，比方酱油醋或者老干妈之类的，这类商品保质期也长，但是这类商品标签上写的保质期是有条件的，是在密封的情况下，可以存放那么久而不变质，一旦你开了盖，保质期可以打6折的，甚至如果你的存放条件不好，日照太多或者室温太高，保质期甚至要打4折3折，这样的话当你再买酱油醋的时候，看看还有多久，算算你的日用量，你多久能吃完，贵一点不要紧，买小瓶但是常吃新鲜的，不要图便宜买一大桶，你打开了盖，保质期就先打6折了，然后你要是没盖紧或者是夏天室温高了，东西早就变质了你还天天吃，现在再看你省那点钱值吗？我们做超市的时候，大桶的调料包括味精盐之类的都是给外卖部进的，散户买的很少。
注：外卖部是卖场专门在外面跑大客户的部门，所以那些大桶的基本都是给饭店留的。

第五篇
生产日期 VS Best before

这也是挺重要的一点，华人的食品喜欢印生产日期，鬼佬都是best before，所以国内过来的食品，澳洲政府都要求再贴一个签，一般都是把生产日期盖住，贴上澳洲的标准best before，这个时候很多华人的代理商就非常坏了，有些商品可能周转时间太长或者保质期太短了，他们就利用澳洲政府的这一规定，再贴签的时候给你贴一个时间长的，就把国内的生产日期盖住了，所以提醒大家如果买华人食品，一定要把标签揭开看一看到底是什么时候生产的。如果你发现了，也不用恨那家超市，其实很多老板都不知道这里面的名堂，我也是一次无意中发现的，只是因为我懂这个，所以我一发现就明白是怎么回事了。自己多个心眼就是了，呵呵。

第六篇
速冻食品

大家买速冻食品是从来不看生产日期的吧，一个觉得冻着的东西怎么会有问题，再一个冰的要命，拿了就往篮子里扔是不是？其实速冻食品的问题不是质量上的，而是在储藏环节。速冻食品是对环境要求很高的商品，从运输，储藏到展示都必须至少零下20度，实际上供应商和经销商都尽了足够的义务，但有些是你防不胜防的。比方冰柜除霜不及时而导致的异常升温、或者意外的断电、或者人为的疏忽，都会造成速冻食品的开冻，每一个超市不管大小都必然会遇到这样的问题的，只要不是很严重，一般都是赶快再冻上。可问题是，速冻的食品一旦开化，有的保质期连几个小时都没有，可是重新冻上以后，就看不出了。这个时候想分辨只有一种办法，如果是饺子馄饨之类，好好的饺子一个是一个的，化过又冻上的则至少4、5个是粘在一起的。其他的东西比方粽子，没开冻的是很干净的，化过又冻上的则因为开化而出水，再结冰的话，包装和商品上都结满了冰霜。另一个买速冻食品要注意的是，一定要看生产日期，时间太久的话，换个角度说，就是已经存放时间很长了，而这类商品因为对环境要求高，存放越久，遇到过事故的概率就越大，所以最好不要买。其实你可以假想一下，如果你妈给你包点饺子，然后冻到冰箱里，半年以后你回去了拿出来给你下，虽然东西肯定是好东西也没坏，但是你不觉得难受吗？已经放半年了啊。这就是为什么很多人家冰箱里的饺子都是粘在一起的，谁家冰箱没出过事呢，冻了化，化了再冻，家里这样，超市也一样！所以吃的东西，有新的就吃新的，尽量少存放，存放越久，隐患越多！

第七篇
熟食

熟食就是指已经加工好的，回家就可以吃的食品，最简单的例子就是烧鸡烤鸭之类。这类商品有一个问题就是存放，虽然他们保质期也很短，但却可以在室温下展示，但是每天营业结束时，很少有店家是全部销售完的，这也是为什么快打佯的时候老板愿意给你打折，因为多卖出去一个，就少剩下一个。没有卖完的，老板是绝对不会扔掉的，他会全部放到cool room或者冰箱里保鲜（注意不是冷冻，只是保鲜而已），第二天拿出来再加工一下继续卖，那么也就是说，这类熟食商品，你一早去买的，基本都是昨天剩的。
说到熟食，衍生出来另一个话题，就是你们去KFC或者Hungry Jack这类店的时候，买burger一定要买normal的，就是他这里什么卖的最快你就吃什么，不要吃什么fish burger之类，因为chicken burger往往是这里卖的最多也最快的，所以他们每天对chicken的量很大，每天都有进货的，所以你吃的是新鲜的，但是fish burger因为吃的人少，所以都是在冰柜里冻着的，有人要了就拿一块出来丢在油锅里炸，那在冰柜里冻多久了你知道么？而且商品从出厂到商家也有周期的，这个时间就更难判断了。所以，如果你没什么特别的需要，就吃他们店里最畅销的，乱七八糟的东西尽量少吃。

到八篇
电子秤

这篇其实有点小肚鸡肠，写给所有省钱的朋友们吧。你们经常在Woolworths和Coles买东西，泰记也是，大店都是一样的。肉啊水果什么的都是用电子秤秤出来的，价格通常会有1.33或者2.32这样的情况，你们可知道超市里出现这种2cent，3cent的东西是怎么算的吗？他们的收银系统是按“2舍3入”来计算的，举例来说吧，1.32的东西，就按1.30收。1.33的东西就按1.35收。1.37的东西就按1.35收，1.38的东西就按1.40收。不知道你们看出名堂没有，也就是1.33的东西和1.37的东西其实是一样算的，这样的话，当你拿比如绿豆这类散装的食品时，挑个1.37的就比挑1.33的划算，呵呵，虽然只是一点，但真得就有人在乎。大家表喷我啊，这篇确实有点夸张了，我是跟我妹妹去shopping，看她省钱的样子才觉得还是应该说一说的。

作者: cindy1000 时间: 2009-9-26 13:27
谢谢分享

作者: 速办党员 时间: 2009-9-26 13:29

原帖由 andre 于 2009-9-26 12:18 发表
来了澳洲，很多人都是自己做饭，买菜购物自然就成了省钱的重要环节。在这里和很多人聊过后发现，大家对超市的了解普遍不够。以下是我在国内经营超市多年的经验，说真的很多都是行业内的小秘密，你不从事是不会知道的 ...

"挑个1.37的就比挑1.33的划算"

瀑布汗

作者: 格美 时间: 2009-9-26 13:36
精明买家啊，

不过不过，俺爹总是嘀咕：买的没有卖的精

作者: happysee 时间: 2009-9-26 13:49

原帖由 速办党员 于 2009-9-26 12:29 发表

"挑个1.37的就比挑1.33的划算"

瀑布汗

前提是只买这一件东西,一般去购物都不会只买一件的.

作者: someeric 时间: 2009-9-26 17:14
谢谢分享

作者: mel666 时间: 2009-9-26 17:53
:)

作者: Esmay 时间: 2009-9-26 18:04
谢谢，长见识了。

作者: redappleau 时间: 2009-9-26 23:38
谢谢分享，明天来加分

作者: doubleseven 时间: 2009-9-26 23:46
散装食品那个过秤，因为客户在店里自己能称到是重量，反应不出价格。价格要到收银台才知道
不可能有人会为了那么细微的差别去算散装产品的价格吧。
另外coles和wws收银台上的称，是会减去几克作为塑料袋重量的。这样跟没法算了。

作者: sarahbing 时间: 2009-9-26 23:51
谢谢分享

作者: andy773 时间: 2009-9-26 23:56
我曾经在coles买过肉放冰箱第二天就变青色了，上面标明的best before date还有5天

作者: adige 时间: 2009-9-26 23:57
所以说无奸不商，无商不奸

作者: 澳里人 时间: 2009-9-27 00:03
谢谢分享
不过第一条要根据每家的情况来定的,吃不完浪费更加不好

作者: pipiman 时间: 2009-9-27 12:46
转帖的吧

貌似2年前看过

作者: andre 时间: 2009-9-28 18:32
标题: 回复 15# 的帖子
这个帖子是我原创的，你之前有看过是有可能的，因为第一次发是2008年10月5日，我发在另个论坛的。如果不信是本人原创，可以尝试搜索的，我一共来澳洲还没2年，呵呵~

作者: 胡须康 时间: 2009-9-28 18:56
我怎么觉得wws的员工都很懒阿，新鲜的都在外面。

作者: 似是故人来 时间: 2009-9-28 20:15

原帖由 linalina945 于 2009-9-28 17:56 发表
我怎么觉得wws的员工都很懒阿，新鲜的都在外面。

hehe

作者: edith921 时间: 2009-9-28 20:17
谢谢lz分享　这么多的字　足见lz很用心

作者: moka 时间: 2009-9-28 20:55
学习了

作者: vicky0105 时间: 2009-9-29 00:17
以前看过这个，所以去华人超市买东西都要看生产日期，可很多干货怎么都找不到生产日期，后来贴的标签也撕不开，没办法只好不管那么多了

作者: hohoho 时间: 2009-9-29 00:57

thanks...

作者: aiaiai 时间: 2009-9-29 02:25
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: dandan 时间: 2009-9-29 09:30
楼主码这么多字，还是很感谢的！

作者: fzha8447 时间: 2009-9-29 17:05
好贴！非常使用可惜今天没分了。

作者: 涛太 时间: 2009-10-9 13:07
太有用了，这个信息太值得收藏了，谢谢啊！

作者: Seiya 时间: 2009-10-9 13:35
good one

作者: yosteps 时间: 2009-10-9 13:43
好有用的INFO啊!可惜我不能给你加分.

作者: 留学生妈妈 时间: 2009-10-9 13:54
标题: 回复 12# 的帖子
直接去退货啊，退货流程很简单的，一分钟不用。

作者: SOSHELPPLZ 时间: 2009-10-9 13:56

原帖由 vicky0105 于 2009-9-29 00:17 发表
以前看过这个，所以去华人超市买东西都要看生产日期，可很多干货怎么都找不到生产日期，后来贴的标签也撕不开，没办法只好不管那么多了

我是如果没有印上去的生产日期一律不买。贴上去的不大相信。

作者: 时刻 时间: 2009-10-9 14:14
谢谢分享

作者: whaleshome 时间: 2009-10-9 14:28
谢谢分享

作者: usyd 时间: 2009-10-9 15:13
谢谢分享！顶一个！

作者: vvguru 时间: 2009-10-9 15:24
澳洲很多罐头食品Canned Food 像Henz Beens 罐装豆子什么的都没有保质期，可以无限时间的，是怎么回事？

作者: R2005 时间: 2009-10-10 22:33
谢谢分享!

作者: yunxichun 时间: 2009-10-16 18:59

原帖由 andy773 于 2009-9-26 23:56 发表
我曾经在coles买过肉放冰箱第二天就变青色了，上面标明的best before date还有5天

最近COLES的肉糜在打半价，结果买回来才范县问题了，外面的一层没问题，颜色正常，可是能闻到奇怪的味道，所以我把它掰开一看，里面的肉都是青色的。

我就全扔了。

简易大家不要去COLES买这种肉，WWS去买或者华人肉店买肉让他当场给你搅了会比较好。

个人是觉得WWS的东西比较好的但是有时候太懒了，不愿意再走过

作者: kimi 时间: 2009-10-16 21:52
学习了, 多谢.

作者: carolyy 时间: 2009-10-17 03:07
这些应该都是常识吧

作者: jiajia007 时间: 2009-10-17 10:15
我觉得对西人店不太合适，可能适合华人店吧。

作者: 牧童 时间: 2009-10-21 22:06
谢谢分享!

作者: jltc 时间: 2009-10-21 22:11
谢谢分享

作者: LANDSAY 时间: 2009-10-21 22:21
好精细哈
谢谢lz！

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