新足迹

标题: 请大家推荐一个好用的不沾炒菜锅 [打印本页]
作者: 旋木    时间: 2008-10-30 10:15
标题: 请大家推荐一个好用的不沾炒菜锅
如题， 请大家推荐一个好用， 不会太重的不沾炒菜锅。我们家的都换了好几个了，还是不行， 严重影响我的技术发挥
分分伺候
作者: y12345678    时间: 2008-10-30 10:18
传说中的scanpan是极品
但是极沉，会影响到高手的发挥

算了，“手中有锅，心中无锅” 方是烹饪高手的境界，随便用个什么锅都可以随心所欲
不过最高的境界是”以无锅胜有锅“，根本不用碰锅，骗得LD做饭比用什么锅都强

[ 本帖最后由 y12345678 于 2008-10-30 10:23 编辑 ]
作者: 手指尖    时间: 2008-10-30 10:26
偶觉得关键是重量合手和尺寸合适就是最好

不管啥牌子，姐姐先用手掂掂，觉得很容易就能大刀阔斧才行，因为要排除逛街时候手力可能比做饭时候大，而且
锅里有菜，那就更重了。

尺寸合适就是看到它（像衣服），觉得自己能穿的下，但稍微长点肉也能穿得下的尺寸最好。
作者: nzsandra    时间: 2008-10-30 10:45
有人说重的锅好，铸铁的就很重。
我原来用过一个，一开始要两手端的，一只手端的手发抖，然后日久天长，俺居然能用左手轻而易举之。我老公也没我这两下。
看来要多磨炼啊！哪里有干不成的事呀！
作者: astina    时间: 2008-10-30 10:47
我已经练就用左手提起装满菜的３２厘米的scanpan wok的无敌神功了
作者: 旋木    时间: 2008-10-30 10:50
原帖由 手指尖 于 2008-10-30 10:26 发表
偶觉得关键是重量合手和尺寸合适就是最好

不管啥牌子，姐姐先用手掂掂，觉得很容易就能大刀阔斧才行，因为要排除逛街时候手力可能比做饭时候大，而且
锅里有菜，那就更重了。

尺寸合适就是看到它（像衣服）， ...

谢谢回复， 重还不是大问题， 我买的不沾锅在用过三个月之后很准点的又开始沾菜了， 寻找一个绝对不沾的好锅
作者: 旋木    时间: 2008-10-30 10:52
原帖由 astina 于 2008-10-30 10:47 发表
我已经练就用左手提起装满菜的３２厘米的scanpan wok的无敌神功了

请问SCANPAN哪里有卖的， 用多久都不会沾吗?
作者: astina    时间: 2008-10-30 10:54
MY, DJ都有卖啊，多久都不沾，油烟也少，就是死沉

旋木忍到圣诞节，肯定打折
作者: pal    时间: 2008-10-30 11:03
GASTROLUX.......用过以后什么锅你都看不上眼了。
作者: astina    时间: 2008-10-30 11:04
原帖由 pal 于 2008-10-30 11:03 发表
GASTROLUX.......用过以后什么锅你都看不上眼了。

I was waiting for this. Wondering why it took so long for you to speak up
作者: pal    时间: 2008-10-30 11:05
这还不简单啊， 刚刚开足迹啊(paopaobing(3))
作者: WTFAUS    时间: 2008-10-30 11:07
我家那个scanpan在用了1年后，现在开始有某处开始有点沾了。
我很不喜欢scanpan的就是加热太慢。听说国内热销的德国双立人的锅很不错。不知道是不是也有加热太慢的问题
作者: pal    时间: 2008-10-30 11:07
原帖由 nzsandra 于 2008-10-30 10:45 发表
有人说重的锅好，铸铁的就很重。
我原来用过一个，一开始要两手端的，一只手端的手发抖，然后日久天长，俺居然能用左手轻而易举之。我老公也没我这两下。
看来要多磨炼啊！哪里有干不成的事呀！

请问你家铸铁的在哪里买的？
作者: WTFAUS    时间: 2008-10-30 11:08
原帖由 nzsandra 于 2008-10-30 10:45 发表
有人说重的锅好，铸铁的就很重。
我原来用过一个，一开始要两手端的，一只手端的手发抖，然后日久天长，俺居然能用左手轻而易举之。我老公也没我这两下。
看来要多磨炼啊！哪里有干不成的事呀！

要左右手轮流，不然胳膊有粗细的
作者: astina    时间: 2008-10-30 11:09
原帖由 pal 于 2008-10-30 11:05 发表
这还不简单啊， 刚刚开足迹啊(paopaobing(3))


美讶
作者: 旋木    时间: 2008-10-30 11:09
原帖由 astina 于 2008-10-30 11:04 发表

I was waiting for this. Wondering why it took so long for you to speak up

这是什么东东， 该不会又是死贵死贵的吧， 怕怕
作者: courier    时间: 2008-10-30 11:10
http://www.petersofkensington.co ... &search=Keyword
(paopaobing(56))
作者: 旋木    时间: 2008-10-30 11:10
原帖由 astina 于 2008-10-30 10:54 发表
MY, DJ都有卖啊，多久都不沾，油烟也少，就是死沉

旋木忍到圣诞节，肯定打折

我一天都忍不了了， 我的锅连炒个佛手锅都沾， 气死我了
作者: courier    时间: 2008-10-30 11:11
各方锅专家云ji了
作者: nzsandra    时间: 2008-10-30 11:12
原帖由 pal 于 2008-10-30 11:07 发表

请问你家铸铁的在哪里买的？



我原来在新西兰用过，这里好像有的地方也卖casting的，你去所有卖锅的地方搜。。。。。。。
作者: pal    时间: 2008-10-30 11:13
标题: 回复 20# 的帖子
(paopaobing(19))

铸铁的到底好不好啊， 我是说对身体？

但是铸铁的真爽， 够大！
作者: 旋木    时间: 2008-10-30 11:13
原帖由 courier 于 2008-10-30 11:10 发表
http://www.petersofkensington.co ... &search=Keyword
(paopaobing(56))

谢谢棉花糖， 请问这个价钱比在DJ, MYER打折后的便宜还是贵?
看到价钱后， 我决定我要忍到打折的时候再买了
作者: 紫雪花    时间: 2008-10-30 11:13
SCANPAN重价钱$100左右,用了1年左右表面涂层脱落,不能在用了
GASTROLUX很重价钱$180~200,用了1年?还是不到,忘了....表面涂层还完好无损,但没有新的时候那么防粘.......

现在在试用一种韩国的不粘锅,很便宜几十元也很轻,因为是试用买了个小的,只是用来早餐煎蛋煎肉等......用了几个月了目前为止还是很好...........

汇报完毕.
作者: nzsandra    时间: 2008-10-30 11:14
原帖由 WTFAUS 于 2008-10-30 11:08 发表

要左右手轮流，不然胳膊有粗细的


我觉得胳膊到没见变化，好像手腕比较健壮！
作者: WTFAUS    时间: 2008-10-30 11:15
有没有人用过swissdimond锅,据说测评狠不错
作者: courier    时间: 2008-10-30 11:15
便宜很多

原帖由 旋木 于 2008-10-30 11:13 发表

谢谢棉花糖， 请问这个价钱比在DJ, MYER打折后的便宜还是贵?
看到价钱后， 我决定我要忍到打折的时候再买了
作者: 旋木    时间: 2008-10-30 11:16
原帖由 紫雪花 于 2008-10-30 11:13 发表
SCANPAN重价钱$100左右,用了1年左右表面涂层脱落,不能在用了
GASTROLUX很重价钱$180~200,用了1年?还是不到,忘了....表面涂层还完好无损,但没有新的时候那么防粘.......

现在在试用一种韩国的不粘锅,很便宜几十元 ...

谢谢雪花JJ, 请问韩国的不沾锅在哪里买的?
作者: nzsandra    时间: 2008-10-30 11:17
原帖由 pal 于 2008-10-30 11:13 发表
(paopaobing(19))

铸铁的到底好不好啊， 我是说对身体？

但是铸铁的真爽， 够大！


原来不都用铸铁的！   没说过不好，不是还补铁么！
不过现在好像也是铸铁加不沾涂层的了，这个涂层就不好说了。
作者: 紫雪花    时间: 2008-10-30 11:18
原帖由 旋木 于 2008-10-30 11:16 发表

谢谢雪花JJ, 请问韩国的不沾锅在哪里买的?



我在parramatta 商场5楼的一家韩国店里买的.
便宜,也很轻,美眉可以先买来试试.
表面颜色就像黑白石头那样的,据说还不吸油,健康.

[ 本帖最后由 紫雪花 于 2008-10-30 11:20 编辑 ]
作者: pal    时间: 2008-10-30 11:19
标题: 回复 12# 的帖子
你家是GAS还是电炉啊， 电的加热本来就慢。

旋木你住山区这边不？ 去CASTLE HILL的那个卖家具的CENTRE看看吧， 有家店专门卖锅碗瓢盆， 有SWISSDIAMOND和SCANPAN，还有好几个别的牌子。
作者: 旋木    时间: 2008-10-30 11:20
原帖由 紫雪花 于 2008-10-30 11:18 发表



我在parramatta 商场5楼的一家韩国店里买的.
便宜,也很轻,美眉可以先买来试试.

谢谢，周末就去买。
作者: pal    时间: 2008-10-30 11:21
韩国那个应该是麦饭石锅吧。我看了好多次， 依然没有下手。
作者: courier    时间: 2008-10-30 11:24
我仔细看了图片,原来楼上抢了PAL的ID,图片都给换了(paopaobing(56))
作者: 紫雪花    时间: 2008-10-30 11:27
原帖由 pal 于 2008-10-30 11:21 发表
韩国那个应该是麦饭石锅吧。我看了好多次， 依然没有下手。



好像是叫麦饭石锅,相比之下便宜很多,不妨买来试试.
作者: steveking    时间: 2008-10-30 11:28
那啥，做石锅拌饭的话，直接可以就着锅吃了:si14
作者: 旋木    时间: 2008-10-30 11:30
看了大家的回复后， 我释然了， 不再那么怨恨我们家那个不争气的锅了。
因为它真的比楼上同学推荐的好锅便宜很多， 套用一句俗语, if you pay peanuts, you get monkeys
作者: pal    时间: 2008-10-30 11:33
标题: 回复 34# 的帖子
我有1个烤肉盘， 是麦饭石的。
但是为什么麦饭石的那么轻呢？

那个我只有用过1次， 木发言权。

不过这个锅CASTLE TOWER也有卖， 连BK HILLS都有卖。

其实沾锅不是问题， 掉漆才是大问题。
作者: 大饼    时间: 2008-10-30 12:18
原帖由 pal 于 2008-10-30 11:33 发表
我有1个烤肉盘， 是麦饭石的。
但是为什么麦饭石的那么轻呢？

那个我只有用过1次， 木发言权。

不过这个锅CASTLE TOWER也有卖， 连BK HILLS都有卖。

其实沾锅不是问题， 掉漆才是大问题。

麦饭石中间有很多气孔所以很轻。

你说的castle tower在 Calton（princess highway）上的那个？
作者: pal    时间: 2008-10-30 12:35
原帖由 大饼 于 2008-10-30 12:18 发表

麦饭石中间有很多气孔所以很轻。

你说的castle tower在 Calton（princess highway）上的那个？

(paopaobing(77)) (paopaobing(77))
http://www.castletowers.com.au/home/home.cfm?dynID=1

http://www.castletowers.com.au/d ... nID=3&strID=216 这家。
作者: 旋木    时间: 2008-10-30 12:43
原帖由 pal 于 2008-10-30 11:33 发表
我有1个烤肉盘， 是麦饭石的。
但是为什么麦饭石的那么轻呢？

那个我只有用过1次， 木发言权。

不过这个锅CASTLE TOWER也有卖， 连BK HILLS都有卖。

其实沾锅不是问题， 掉漆才是大问题。

怎么防止锅不掉漆呢?
作者: pal    时间: 2008-10-30 12:45
买好锅啊(paopaobing(11))
作者: joanlucky    时间: 2008-10-30 13:31
原帖由 紫雪花 于 2008-10-30 11:18 发表



我在parramatta 商场5楼的一家韩国店里买的.
便宜,也很轻,美眉可以先买来试试.
表面颜色就像黑白石头那样的,据说还不吸油,健康.


我家也在用，感觉还不错，以后就不知道了
作者: 旋木    时间: 2008-10-30 13:42
原帖由 joanlucky 于 2008-10-30 13:31 发表


我家也在用，感觉还不错，以后就不知道了

感谢心得:)
作者: 海蓝蓝    时间: 2008-10-30 13:48
原帖由 WTFAUS 于 2008-10-30 11:15 发表
有没有人用过swissdimond锅,据说测评狠不错


swissdiamond, 我买好了，但还没开始用所以不知道好坏， MS不错， 而且价钱也不便宜。 我准备等我父母回国， 我自己开始掌勺再用
作者: chatchat    时间: 2008-10-30 13:49
标题: 国内的爱仕达
不贵，我一个汤锅2月用到现在，还没有粘，天天洗碗机洗得。
关键是不掉漆，粘了就换一个。双立人粘得厉害，我看演示，要很大的耐心才会不粘。不过，烧水，蒸东西，烧汤快，省电省煤气。
作者: 海蓝蓝    时间: 2008-10-30 13:56
爱仕达炒锅很重， 女生左手绝对提不起来， 而且是未装菜之前。

BTW, 洗碗机洗锅， 我从来没试过， 应该说我家洗碗机从来就不用， 我在想会不会把锅底脏西西的也弄在那个循环水里面， 然后越洗把其他并不太脏的碗也弄的更脏了？ LS请指教
作者: 旋木    时间: 2008-10-30 14:00
原帖由 海蓝蓝 于 2008-10-30 13:48 发表


swissdiamond, 我买好了，但还没开始用所以不知道好坏， MS不错， 而且价钱也不便宜。 我准备等我父母回国， 我自己开始掌勺再用

一看SWISSDIAMOND这个名字就知道价格不菲， 气势不凡
海蓝蓝MM, 在哪里买的?
作者: 海蓝蓝    时间: 2008-10-30 14:02
好像是HOUSE,也不知道是MATCHBOX, 我是上次financial year打折的时候买的，减了几十块钱心里平衡一点。 等我用了些汇报啊。
作者: zn7726    时间: 2008-10-30 14:13
scanpan的锅涂层好像很软, 做排骨大虾这类的东西, 会划出很多痕迹, 但是似乎不影响不沾效果.

我家年初买的WOK, 就是AS练功用的那个. 加热速度一般般. 一直用木铲子炒菜, 用到现在划痕很多, 基本不沾, 但是锅底已经有些发黄了. 这个锅不是保用10年的吗? 如果开始沾锅了, 能不能拿去换新的呀?
作者: zn7726    时间: 2008-10-30 14:14
忘了说了, 我是在Victoria's Basement买的, 99刀.
作者: 第一名    时间: 2008-10-30 14:17
我们家已经不用任何牌子的不沾锅了。绝望了

铁锅就很好，很轻，用久了油吸进铁里，黑亮黑亮的，炒个蔬菜什么的都不沾，煎炸多用些油也不沾。油多虽说不健康，但总好过那脱落的涂层。没有100%安全的。
作者: 旋木    时间: 2008-10-30 14:19
原帖由 叶多妈妈 于 2008-10-30 14:17 发表
我们家已经不用任何牌子的不沾锅了。绝望了

铁锅就很好，很轻，用久了油吸进铁里，黑亮黑亮的，炒个蔬菜什么的都不沾，煎炸多用些油也不沾。油多虽说不健康，但总好过那脱落的涂层。没有100%安全的。

叶多妈妈的铁锅在哪里买的?
作者: cathy1124    时间: 2008-10-30 14:24
爱仕达我也在用，还是站锅啊，现在买的IKEA 的一个35块钱的，不沾，特好刷。用了很久了，
作者: zn7726    时间: 2008-10-30 14:30
上次下决心出手买Scanpan是听了坏蛋甲的关于不同材质涂层的区别. 翻翻以前的帖子应该能找到
作者: 我是老人    时间: 2008-10-30 14:32
我也在找锅中,不行,就买铁锅.  多用烤箱.
作者: 第一名    时间: 2008-10-30 14:38
是个华人女人在各westfield轮流兜售，我是两年前在ashfield mall买的，现在不知道她卖到哪儿了

是很薄的铁锅，上面没有任何涂层。头几次使用之前用油擦拭，多擦几次锅就从涩涩的青黑色变成亮黑色。不过刚开始用也是沾得一塌糊涂。用着用着就好了。
作者: courier    时间: 2008-10-30 14:41
你们为什么左手提锅呢?
不是右手提锅,左手盛菜吗?左手没有力气哪.
你们左撇还是我左撇?
作者: bulaohu    时间: 2008-10-30 14:42
scanpan我家用了好几年了，终于完全失望，不再相信他家的“比钢还硬”的谎言了。看这里吧，Choice Magazine的评测结果，可信度还是很高的

http://www.choice.com.au/viewArt ... +frypans+(archived)
作者: zn7726    时间: 2008-10-30 14:47
scanpan我家用了好几年了，终于完全失望，不再相信他家的“比钢还硬”的谎言了。看这里吧，Choice Magazine的评测结果，可信度还是很高的

早看见就好了. 看来SWISS Diamond还是挺OK的
作者: zn7726    时间: 2008-10-30 14:48
scanpan我家用了好几年了，终于完全失望，不再相信他家的“比钢还硬”的谎言了

布老虎你的scanpan用成什么样了? 没有找他们给换个新的吗? 不是保用10年吗?
作者: spicypig    时间: 2008-10-30 14:53
我们家一个铁锅，一个不锈钢炒锅，一个WW买的不粘锅，轮着用，主要是铁锅用的最多，不粘锅主要炒土豆丝，烙饼啥的，现在还是不粘锅
作者: vikkimarlene    时间: 2008-10-30 15:01
原帖由 叶多妈妈 于 2008-10-30 14:38 发表
是个华人女人在各westfield轮流兜售，我是两年前在ashfield mall买的，现在不知道她卖到哪儿了

是很薄的铁锅，上面没有任何涂层。头几次使用之前用油擦拭，多擦几次锅就从涩涩的青黑色变成亮黑色。不过刚开始用也 ...

去年我在ikea见过那个女的
今年在merryland的stockland见过
现在不知道流窜到哪里去了
作者: 旋木    时间: 2008-10-30 15:02
原帖由 spicypig 于 2008-10-30 14:53 发表
我们家一个铁锅，一个不锈钢炒锅，一个WW买的不粘锅，轮着用，主要是铁锅用的最多，不粘锅主要炒土豆丝，烙饼啥的，现在还是不粘锅

其实我也有三个锅轮流用， 可是三个都变成了大沾锅， 难道是我炒菜时太用力， 把锅刮坏了
作者: leeshine    时间: 2008-10-30 15:02
平底的我就用TEFAL，中间有红心的那种。打折时候20几刀一个，两年换一个。大炒锅我用IKEA那个10刀的，五年多了，还越用越顺手了~
作者: 第一名    时间: 2008-10-30 15:03
回到铁锅的怀抱吧，你看餐馆大厨哪个用不沾锅了？他们用铁锅也不沾啊

[ 本帖最后由 叶多妈妈 于 2008-10-30 15:05 编辑 ]
作者: 旋木    时间: 2008-10-30 15:05
原帖由 叶多妈妈 于 2008-10-30 15:03 发表
回到铁锅的怀抱吧，你看餐馆大厨哪个用不沾锅了？他们用铁锅也不沾啊

一口铁锅走天下， 哈哈
作者: y12345678    时间: 2008-10-30 15:05
原帖由 leeshine 于 2008-10-30 15:02 发表
平底的我就用TEFAL，中间有红心的那种。打折时候20几刀一个，两年换一个。大炒锅我用IKEA那个10刀的，五年多了，还越用越顺手了~

tefal 心中的痛，当初还以为质量多好呢，看到减价就买了一个。没有几天锅底就鼓起来了，还掉涂层。
以后再也不买这个牌子了，还不如超市里的便宜锅呢
作者: 旋木    时间: 2008-10-30 15:06
原帖由 vikkimarlene 于 2008-10-30 15:01 发表

去年我在ikea见过那个女的
今年在merryland的stockland见过
现在不知道流窜到哪里去了

笑死我了， ‘流窜’这个词用得太棒了
作者: bulaohu    时间: 2008-10-30 15:31
原帖由 zn7726 于 2008-10-30 14:48 发表

布老虎你的scanpan用成什么样了? 没有找他们给换个新的吗? 不是保用10年吗?


没有，为了一口锅，折腾不起。主要的问题就是太软，根本和广告商吹的不一样，加热状态下用竹子的锅铲都能划出印子来
作者: courier    时间: 2008-10-30 16:31
所以第二个需要买的是,硅胶的锅铲
作者: CMAO    时间: 2008-10-30 20:03
scanpan 不错呀，不是有十年warrantee么。生活百科有Myer周末打折的贴，30%off。
作者: pal    时间: 2008-10-30 21:32
原帖由 大饼 于 2008-10-30 12:18 发表

麦饭石中间有很多气孔所以很轻。

你说的castle tower在 Calton（princess highway）上的那个？



哈哈，你说的是white castle，每次我经过就会想起韩国小哥和印度小哥的寻堡奇遇
作者: 旋木    时间: 2008-10-30 21:35
原帖由 CMAO 于 2008-10-30 20:03 发表
scanpan 不错呀，不是有十年warrantee么。生活百科有Myer周末打折的贴，30%off。

是这个周末打30%OFF吗, 真想每个牌子各买一个, 这样才知道哪个最好用
作者: pal    时间: 2008-10-30 21:41
原帖由 旋木 于 2008-10-30 21:35 发表

是这个周末打30%OFF吗, 真想每个牌子各买一个, 这样才知道哪个最好用


只有紫雪花用过scanpan和gastrolux，有比较估计比较有发言权了。


swissdiamond，我买过一个送给一个瑞士的同事，她说是她用过最好的锅
作者: bulaohu    时间: 2008-10-30 21:43
原帖由 courier 于 2008-10-30 16:31 发表
所以第二个需要买的是,硅胶的锅铲


你换个头像好不好，我给你加分
作者: CMAO    时间: 2008-10-30 21:46
原帖由 旋木 于 2008-10-30 21:35 发表

是这个周末打30%OFF吗, 真想每个牌子各买一个, 这样才知道哪个最好用

Yes.
作者: CMAO    时间: 2008-10-30 21:47
by the way, you might need to print the voucher there.
作者: komen    时间: 2008-10-30 21:50
不粘锅还是买些便宜的，定期换。我们家基本所有牌子都用过后得出的结论
要不就弄口铁锅，怎么捣腾都行！
作者: 旋木    时间: 2008-10-30 21:51
原帖由 CMAO 于 2008-10-30 21:46 发表

Yes.

感谢, 白条一张, 最后10分贡献给老妖了
作者: 我是老人    时间: 2008-10-30 22:41
原帖由 旋木 于 2008-10-30 21:35 发表

是这个周末打30%OFF吗, 真想每个牌子各买一个, 这样才知道哪个最好用


6,7月份时,打对折,

圣诞快到了,就几周.
作者: 旋木    时间: 2008-10-30 22:44
原帖由 komen 于 2008-10-30 21:50 发表
不粘锅还是买些便宜的，定期换。我们家基本所有牌子都用过后得出的结论
要不就弄口铁锅，怎么捣腾都行！

抠门兄说的有道理喔, 谢谢
作者: 大力水手    时间: 2008-10-30 22:53
今天还在burwood shopping center 看见一个卖锅的，说是整体3层不锈钢炒锅，110刀，看着很不错的说。不知道粘不粘
作者: courier    时间: 2008-10-31 20:20
有分分,那没有问题.我先留意一下有啥好看的头像,马上就换

原帖由 bulaohu 于 2008-10-30 21:43 发表


你换个头像好不好，我给你加分
作者: courier    时间: 2008-10-31 20:21
强烈推荐,买了好锅,一定要换锅铲.硅胶的随便用,刮锅底都成.
作者: 大饼    时间: 2008-10-31 21:34
Myer 50% off的时候 scanpan还卖的比castle white和一些网上商店贵。

我的scanpan 32cm wok在网上商店买的 99刀
作者: 紫雪花    时间: 2008-10-31 21:55
在用了不少的牌子后对不沾锅失去了信心,曾经发誓不再买了,但看到加拿大的毛毛妈介绍gastrolux后就又长草了,还埋怨澳洲没的卖,后来看到美讶TX的介绍后就立马跑去买了,但用到现在效果还是不好,超级郁闷...........
看来我还有与不沾锅无缘啊.

看来还是抠门兄说的有道理.
作者: chatchat    时间: 2008-10-31 21:55
标题: MYER已经去过了，30OFF也不便宜
我一烧菜很在行的朋友说，铁锅经常用，被油养过了，就不粘了，但这个锅不能用来烧水，烧汤，当然不能洗碗机洗，一洗就没油了，要粘了。
我的爱仕达还不是炒锅，就是WOK，当时因为运的东西没有来，所以发现了这个锅的好处，就一直用来炒菜，省油，不粘，有一次我把红烧肉烧成炭了还是一下子就弄下来了。
确实有点重，我平时都用一个OVEN MIT抓住锅延，另一手盛菜。
洗碗机洗锅的好处是，锅浑身上下没有一点油腻，我不觉得锅比碗脏，不都是自己吃的吗？洗完了盘子亮闪闪的，一点不脏。
作者: courier    时间: 2008-10-31 21:57
雪花姐姐你是不是炒菜的时候油温度很高很高,或者锅铲很锐利呀
作者: 紫雪花    时间: 2008-10-31 22:15
原帖由 courier 于 2008-10-31 21:57 发表
雪花姐姐你是不是炒菜的时候油温度很高很高,或者锅铲很锐利呀



没有啊,不知是不是我的玻璃板的炉头火力大?
我的锅铲就是硅胶的.
作者: 旋木    时间: 2008-10-31 22:37
原帖由 chatchat 于 2008-10-31 21:55 发表
我一烧菜很在行的朋友说，铁锅经常用，被油养过了，就不粘了，但这个锅不能用来烧水，烧汤，当然不能洗碗机洗，一洗就没油了，要粘了。
我的爱仕达还不是炒锅，就是WOK，当时因为运的东西没有来，所以发现了这个锅的 ...

原来如此, 其实铁锅我也有一个, 但是我都把它当万能锅用, 又炒菜, 又煮饺子, 又蒸包子, 可能因为这样, 现在很沾, 炒什么沾什么
作者: heroxk    时间: 2008-11-1 03:31
去年去德国开会买了口Fissler（菲仕乐）的锅，真不错。

炒蔬菜只要一点点油，盖子一盖就熟了。

不知道澳洲有没有卖的。
作者: 紫雪花    时间: 2008-11-1 07:49
原帖由 heroxk 于 2008-11-1 03:31 发表
去年去德国开会买了口Fissler（菲仕乐）的锅，真不错。

炒蔬菜只要一点点油，盖子一盖就熟了。

不知道澳洲有没有卖的。



看来这个帖子不能看,一看又痒痒了................
作者: heroxk    时间: 2008-11-1 11:42
心动了吧，哈哈。

我用的菲仕乐的锅，在家我老婆叫它‘桑拿锅’，炒菜只要一点点油，属于半炒半煮，出来的菜口感和放多油炒的差不多。他的锅导热均匀，据说只要一根蜡烛就能是整个锅热起来，但我没试过。金属加工制造技术德国比其他欧美国家都要好，看看二战德国鬼子的坦克，还有现在的宝马奔驰奥迪保时捷。

不过这锅是巨重。
作者: heroxk    时间: 2008-11-1 11:44
给你参考一下
WMF，双立人，菲仕乐，法国OQO——国际顶级厨具Sep 13, 2007 Author: 覃 丽华 | Filed under: 天下美食
继上次写完关于锅具的文章后，我发现通过搜索引擎来我网站的居多，多数是想了解WMF，双立人，菲仕乐，法国OQO，这些锅具的。
我发现我对这些顶级的奢华的东西了解得太少了~
上周六，又跟老公去了一次sogo，地下一层，看了看，顶级锅具的品牌还真多，当时都不知道那个好，只知道我自己买了法国OQO，都不知到其他品牌的好。
今天在网上搜了一下，更了解了一些：
一、各品牌基本情况
二、顶级锅具的特点　　
这些进口锅具都承诺质量保用期10到20年不等。它们大多选用密度为18／10的高级不锈钢，这种材料是外科手术用刀材料，耐高温、耐强酸碱。最优质的18／10不锈钢具有不粘的效果，不论烹煮任何材料都不会粘在锅上，清洗简捷方便。进口锅具的锅盖和锅身边缘大多采用独特工艺，使锅盖与锅身紧密结合，煮菜不用加水，锅加热后，能迅速在锅内形成独特的“蒸汽锁”，菜洗后本身沾有水，加上内部水分，在“蒸汽锁”的烹调下，很快就能出锅。这种锅烹调出的食物，不但保证在煮食的过程中营养不流失，味道也更鲜美；如果用油炒菜，也可防止油烟外泄，而且只需用普通锅的1／3油量。这样的锅具具备快速辐射性传热的特性，因此一顿饭可节省70%的时间和50%的能源。一些进口锅具有无滴漏倾倒锅边缘设计，可以保持厨房台面及锅身的洁净。还有的锅具一锅多能，比如汤锅还兼具炒锅和煎锅的功能，如果搭配外置蒸篮一起使用，还可以实现蒸锅的功能。
三、传说中的广告创意图
下面就是传说中，最狠的一刀：

     这种锅都特别重，才两个锅，我拎这走5米就累够呛了，据说要按要求使用才好用，要是像普通的菜锅，瞎炒瞎用，那就一点都不好用了！而且很难用，用锅也要讲究。
      各大品牌当中,数WMF的名气最大, 几乎没有德国人不知道它的, 几乎没有哪个商店不卖它的. 从销售额来说, WMF的规模也是最大的, 是上市公司. FISSLER(菲仕乐)则是家族企业. 从产品的种类来说, WMF也是最全的, 从咖啡机到餐刀没有它们不卖的. 但也就是WMF的这个特点,决定了WMF是一个质量非顶级的普及品牌. WMF公司本身也更关注于企业的扩张, 而WMF不同系列产品之间的差别也非常大. FISSLER(菲仕乐)的厨房工具不是很多, 但是锅具种类非常多, 选择的余地是很大的, 其中以高压锅的历史最为悠久. original-profi collection 和 Intensa(国内分别翻译成雅格和热敏星)是FISSLER质量最好销售最好的两个系列产品. 雅格是 „三明治“ 锅底,是FISSLER最经典的款式. 热敏星的特点是锅盖上有一个感应装置, 锅内的水烧开之后感应装置会由蓝色变成红色. +|+o$o1J7w.[ ZWILLING(双立人)很特殊, 属于上述两类品牌之外. 为什么这么说呢? ZWILLING刚刚开始生产厨房工具和锅具不过几年的时间, 在德国默默无闻. 但是他们在中国非常成功. 一是因为ZWILLING市场开发的很成功,。 二是在中国大家不了解其他的德国顶级品牌,没有比较也就没有选择了. 三是ZWILLING现有开发的几个产品,模仿得都还不差, 与中国国内同行业产品比较起来还是有很大优势的. 四是因为ZWILLING的刀在国内很有名气, 锅借刀势, ZWILLING在国内就开了个好头. 整体来讲, ZWILLING可以称为时尚厨房用品品牌, 但是和顶级品牌比较起来还是有差距的
作者: xiaobai    时间: 2008-11-1 12:00
ls的锅澳洲有买吗？
作者: 嘟do    时间: 2008-11-1 21:19
我家有个铁锅，是出国前老妈从国内市场请人打的，可是我们用得时候有个问题，炒菜之后菜颜色变黑，如鸡蛋炒出来颜色发黑，弄得我们一直没敢用，觉得它掉铁屑，怕吃坏人。怎么洗都不行。请问有知道是什么原因的吗？这样的锅可以用吗？
作者: 我是老人    时间: 2008-11-1 21:31
原帖由 嘟do 于 2008-11-1 21:19 发表
我家有个铁锅，是出国前老妈从国内市场请人打的，可是我们用得时候有个问题，炒菜之后菜颜色变黑，如鸡蛋炒出来颜色发黑，弄得我们一直没敢用，觉得它掉铁屑，怕吃坏人。怎么洗都不行。请问有知道是什么原因的吗？这 ...


应该刚买来, 用生猪油擦好多遍, 然后,会非常非常好用.
作者: bluesummer    时间: 2008-11-1 21:32
原帖由 我是老人 于 2008-11-1 21:31 发表


应该刚买来, 用生猪油擦好多遍, 然后,会非常非常好用.

或者用生猪皮(有肥肉的那一面)擦,效果也特别好.还防止生锈.
作者: qisiwole    时间: 2008-11-1 21:34
用过swiss diamond的锅就会觉得scanpan很轻了。

原帖由 y12345678 于 2008-10-30 10:18 发表
传说中的scanpan是极品
但是极沉，会影响到高手的发挥

算了，“手中有锅，心中无锅” 方是烹饪高手的境界，随便用个什么锅都可以随心所欲
不过最高的境界是”以无锅胜有锅“，根本不用碰锅，骗得LD做饭比用什么 ...
作者: qisiwole    时间: 2008-11-1 21:44
还是anodized 的锅轻而且不沾，比scanpan这些靠涂层的好多了。

原帖由 旋木 于 2008-10-30 10:15 发表
如题， 请大家推荐一个好用， 不会太重的不沾炒菜锅。我们家的都换了好几个了，还是不行， 严重影响我的技术发挥
分分伺候




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